こんにちは
ビストロガニオンです( ´ ▽ ` )
台風も去り、またまた猛暑が帰ってきましたね(>_<)
お盆を終わり、夏休みもあと僅かになってきました。
今日は季節のおすすめからのご紹介！
〜鱧のベニエ 枝豆のソース〜
です( ´ ▽ ` )
ビストロガニオンでは、
この時期必ずご用意している食材の鱧！
今年はベニエ！
いわゆる洋風の天ぷらです( ´ ▽ ` )
メレンゲを加えたふわふわに仕上げた生地を、サクサクに揚げた一皿！
酸味を効かせた枝豆のヴルーテとスダチをお好みで( ´ ▽ ` )
そもそも「ベニエ」とはフランス語で
揚げた生地
と言う意味で、発祥の時代はフルーツなどを揚げていたそうで、
ドーナツみたいな料理だったそうです( ´ ▽ ` )
日本の天ぷらも、昔は屋台が主流だったように、
時代とともに変化していくものですね。
鱧の時期は短いですので、
是非お試し下さいませ( ´ ▽ ` )
ビストロ・ガニオン 《 Bistrot Gagnant 》
〒650-0012
兵庫県 神戸市 中央区 北長狭通2丁目4-3
078-321-0840
火曜定休
平日 15:00～open
土・日・祝
ランチ11:30～open
ディナー17:30～open
https://www.bistrot-gagnant.com
(姉妹店)
ル・ガニオン《 le Gagnant 》
〒650-0004
兵庫県 神戸市 中央区 中山手通一丁目27-10
TENSEIハンター坂ビル 1F
078-230-3511
月曜定休
ディナー 18:00～open
ランチ 12:00～open
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