ビストロガニオンが今出来ることを精一杯!

こんにちは!

ビストロガニオンです(^ ^)

コロナショックが続いておりますが、元気に営業しております!
有難い事に今週も賑やかな週末になりそうです(^ ^)

当店では、感染症予防としてスタッフの手洗い、消毒等はもちろん、ご来店されたお客様にもアルコール消毒のご協力を頂いております。
少しでも、お客様に安心してお食事を楽しんで頂けるよう、日々努力して参ります(^ ^)

今日はおすすめメニューからのご紹介

〜鰆のマリネと春菊のソース

 セルバチコのサラダ〜

さわらは回遊魚で
旬は地域によって異なりますが、
晩春から初夏にかけて、産卵のため瀬戸内海に大量に押し寄せるため、関西では春が旬といわれています(^ ^)

いっぽうで関東などでは、
産卵期前の脂ののった「寒鰆」に人気があり、12~2月にかけての冬が旬とされています。

ビストロガニオンでは、春の一皿に合わせてフレッシュ感を残した
春菊をソースに!

程よい苦味があるセルバチコのサラダとご一緒に!
関西ならではの旬の鰆を是非ビストロガニオンで!

ビストロ・ガニオン 《 Bistrot Gagnant 》

〒650-0012
兵庫県 神戸市 中央区 北長狭通2丁目4-3

078-321-0840

火曜定休

平日 15:00~open

土・日・祝

ランチ11:30~open

ディナー17:30~open

https://www.bistrot-gagnant.com

(姉妹店)

ル・ガニオン《 le Gagnant 》

〒650-0004

兵庫県 神戸市 中央区 中山手通一丁目27-10

TENSEIハンター坂ビル 1F

078-230-3511

水曜定休

ディナー 18:00~open

ランチ 12:00~open
http://www.legagnant.jp/

もうすぐ春ですね

こんにちは!

ビストロガニオンです( ´ ▽ ` )

まだまだ寒い日が続きますが、三連休最終日、元気に営業しております( ´ ▽ ` )

昨日も、ありがたい事に賑やかな連休中日となりました。

今日は、三月に向けて歓送迎会のご予約の受付の開始のお知らせです( ´ ▽ ` )

今月初めから、ちらほらとお問い合わせがありました◎

ビストロガニオンでは、多数の歓送迎会プランをご用意しております。もちろん宴会コースだけではなく、アラカルトでのご予約も可能です。

おすすめなのが

〜 1フロア貸し切りプラン 〜

当店は、3フロアに分かれている為、小団体様にも可能なプランになっております( ´ ▽ ` )

10名様以上で確実に貸し切りになりますので、アットホームに周りを気にせずゆっくりと過ごしていただけます( ´ ▽ ` )

もちろん、
ご予算に応じてのご相談も可能ですので、歓送迎会をお考えの方は是非お問い合わせくださいませ( ´ ▽ ` )

ビストロ・ガニオン 《 Bistrot Gagnant 》

〒650-0012
兵庫県 神戸市 中央区 北長狭通2丁目4-3

078-321-0840

火曜定休

平日 15:00~open

土・日・祝

ランチ11:30~open

ディナー17:30~open

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(姉妹店)

ル・ガニオン《 le Gagnant 》

〒650-0004

兵庫県 神戸市 中央区 中山手通一丁目27-10

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078-230-3511

水曜定休

ディナー 18:00~open

ランチ 12:00~open

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マンガリッツァ!!

こんにちは!

ますます寒くなって参りましたね。

ビストロガニオンです(^ ^)

2月に入り、新年会のご予約も落ち着き始めておりますが、まだまだご予約承っております。

当店は3フロアに分かれており、団体様、とくに10名様からのご予約でフロアごと貸し切りに出来る為、幹事様などに大変お喜び頂いております(^ ^)

これからは歓送迎会の時期になりますので、是非(^ ^)

今日は季節のおすすめメニューから

〜マンガリッツァ豚のカツレツ〜

希少なマンガリッツァ豚のロースを仕入れる事が出来ましたので、急遽メニューに(^ ^)!

マンガリッツァ豚は、200年前にハンガリーで誕生した特殊な豚で伝統的な放し飼いか半放し飼いで飼育されていました。世界で脂肪率が最も高い豚とされ、濃厚な赤身の他に良質な脂が特徴です。

1991年には、ハンガリー国内でたった198頭しか存在していない、絶滅寸前の状態に陥ってしまいました。そのとき、残りわずかなマンガリッツァ豚が集められ、保護され、飼育管理制度が制定され現在、5万頭にまで復活し、2004年にはその希少性から国宝にも指定されました(^ ^)

肉質がよく、霜降り率が高く、旨みが強い上、消化もしやすく、ビタミンやミネラルの含有量が多いことでも知られています。

また、健康に良いとされる飽和脂肪酸を多く含んでいます。そんな希少で至れり尽くせりのマンガリッツァ!是非ビストロガニオンで(^ ^)

ビストロ・ガニオン 《 Bistrot Gagnant 》

〒650-0012兵庫県 神戸市 中央区 北長狭通2丁目4-3

078-321-0840

火曜定休

平日 15:00~open

土・日・祝
ランチ11:30~open
ディナー17:30~open

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(姉妹店)ル・ガニオン《 le Gagnant 》

〒650-0004 兵庫県 神戸市 中央区 中山手通一丁目27-10
TENSEIハンター坂ビル 1F

078-230-3511

水曜定休

ディナー 18:00~open
ランチ 12:00~open

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迎春

こんにちは!

ビストロガニオンです(*^^*)

新年明けましておめでとうございます!

旧年中はひとかたならぬご厚情を賜り、誠にありがとうございました。

2020年もビストロガニオンをよろしくお願いいたします🎍

遅くなりましたが、新年の営業のお知らせです。

1月1日~1月5日

12時~15時、17時半~25時

ランチからの営業です。

毎年ご好評の、16種類の特別メニューを盛り込んだ

ガニオン八寸

を加えた新春ランチメニュー¥2500(税別)をご用意しております。

ガニオン八寸

本日のポタージュ

牛ミスジのステーキ

ガトーショコラ

カフェ

といった内容となっております。

1日から5日までは、ランチメニューはこちらのみとなります。

この期間だけしか特別メニューです!

是非皆様のご来店をお待ちしております(*^^*)

1月6日~1月8日はおやすみをいただきます。

明けの1月9日は15時からの通常営業となります。

ご迷惑をおかけしますが、どうぞよろしくお願いいたします。

姉妹店のル・ガニオンは、年始は1月4日からの営業です。

令和2年も、ビストロガニオン、ル・ガニオン両店をどうぞよろしくお願いいたします!

ビストロ・ガニオン 《 Bistrot Gagnant 》

〒650-0012
兵庫県 神戸市 中央区 北長狭通2丁目4-3

078-321-0840

火曜定休

平日 15:00~open

土・日・祝

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(姉妹店)

ル・ガニオン《 le Gagnant 》

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水曜定休

ディナー 18:00~open

ランチ 12:00~open

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Merry Christmas🎄

こんにちは!

ビストロガニオンです(*^^*)

お久しぶりの投稿となりました。

お陰様で洋風生おせち

完売いたしました!!

ご購入いただいた皆様、本当にありがとうございます!

ご到着までもうしばらくお待ちくださいませ(*^^*)

ついに2019年も終わりに近づいてまいりましたが、その前のイベントといえば

クリスマス🎄

今年も25日までの期間限定のクリスマスコースをご用意しております。

Amuse(お付きだし)

Hors-doevre(前菜)

Poisson(お魚)

Viande(お肉)

Dessert(デザート)

Cafe(カフェ)

のコースとなっております。

あわせて、今年はコースに合わせたペアリングのワインセットもご用意いたしました!

泡、ロゼ、白、赤とお料理と一緒にお出しさせていただきます🍷

そしてクリスマス期間中は、定休日の火曜日も臨時営業しておりまして、代わりに26日(木)をお休みさせていただきます。よろしくお願い致します。

23日と24日はまだお席の余裕がございます!

姉妹店のル・ガニオンでもクリスマスコースメニューをご用意しております。

ガニオンのシェフが腕をふるうスペシャリテ、是非ご賞味くださいませ(*^^*)

皆様のご来店をスタッフ一同お待ちしております!

ビストロ・ガニオン 《 Bistrot Gagnant 》

〒650-0012
兵庫県 神戸市 中央区 北長狭通2丁目4-3

078-321-0840

火曜定休

平日 15:00~open

土・日・祝

ランチ11:30~open

ディナー17:30~open

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(姉妹店)

ル・ガニオン《 le Gagnant 》

〒650-0004

兵庫県 神戸市 中央区 中山手通一丁目27-10

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水曜定休

ディナー 18:00~open

ランチ 12:00~open

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冬到来!

こんにちは

ビストロガニオンです( ´ ▽ ` )

今週末は、早めの忘年会のお客様や、団体のお客様で賑やかな週末になりました。

ぐるなび食市場にて販売中の

ビストロガニオン洋風おせち

も大変ご好評頂いております( ´ ▽ ` )

数に限りがございますので、お問い合わせはお早めにお願い致します(>_<)

12月のご予約も埋まりつつあります。比較的平日にはまだ余裕がございますので、忘年会に是非、ご利用くださいませ( ´ ▽ ` )

今日は、季節のおすすめメニューから

蝦夷鹿ロースのカツレツ

赤ワインソース〜

のご紹介です。

毎年この季節は、蝦夷鹿をご提供しているのですが、今年はカツレツ‼︎

シンプルに仕上げていますが、

鹿肉は火入れ加減が大変難しく、しっとりかつジューシーに仕上げる為

パン粉をたっぷりのバターで強火で色付け

し、ゆっくりとオーブンで加熱しています。

冬の季節の限定になりますので、

是非お試し下さいませ( ´ ▽ ` )

ビストロ・ガニオン 《 Bistrot Gagnant 》

〒650-0012

兵庫県 神戸市 中央区 北長狭通2丁目4-3

078-321-0840

火曜定休

平日 15:00~open

土・日・祝

ランチ11:30~open

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ル・ガニオン《 le Gagnant 》

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兵庫県 神戸市 中央区 中山手通一丁目27-10

TENSEIハンター坂ビル 1F

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月曜定休

ディナー 18:00~open

ランチ 12:00~open

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来週解禁!ボジョレーヌーボー🍷

こんにちは!

ビストロガニオンです(*^^*)

タイトルにもあるとおり、来週11月21日にボジョレー・ヌーボーが解禁です!

今年もビストロガニオンでは、

赤ワイン 二種類

白ワイン 一種類

でご用意いたします。

そもそもボジョレー・ヌーボーとは?

「Beaujolais(ボジョレー)」とは、フランスのブルゴーニュ地方の南に位置するボジョレー地区のことで、「nouveau(ヌーヴォー)」は、フランス語で「新しい」という意味
もともとボジョレー・ヌ―ヴォーは、ボジョレー地区のブドウの収穫を祝うためにつくられていました。
しかし人気がですぎて、早く売ったら儲かる!!と未完成の品質の悪いワインまで売られるようになり、品質を保つために解禁日が決められたそうです。

ちなみに、日本は時差の関係で、ボジョレー・ヌーヴォーを飲む先進国のなかで最も早く解禁日を迎えます
ボジョレー・ヌーヴォーは、その年にボジョレー地区で収穫された

ガメイ

という品種のブドウを100%使って作られます。なので基本的には赤ワインとロゼワインのみ。

ボジョレー地区に隣接するマコン地区というところでは白ワインの新酒が、

マコン・ヴィラージュ・ヌーヴォー

と呼ばれています。

ガニオンでご用意する白ワインもこちらになります。

2019年の出来は、7月の寒さによる影響で収量が減少したそうですが、8月下旬から9月の初旬にかけては晴れて乾燥した気候が続き温度も上がったことで、ブドウの粒は小さいものの、しっかりと熟した凝縮感溢れる味わいとなることが予想されるそう!

フレッシュで渋みも少なく、ライトな飲み口のボジョレー🍷アテのお料理と一緒にいかがでしょうか(*^^*)

ガニオンのオススメは、

神戸旬野菜のソテー 仔羊のボロネーゼソース

重すぎず軽すぎずの一品。

是非今年のボジョレー・ヌーボーはビストロガニオンで!

ビストロ・ガニオン 《 Bistrot Gagnant 》

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もうすぐ冬ですね!

こんにちは

ビストロガニオンです( ´ ▽ ` )

台風が落ち着き、寒さがだんだんと

増してまいりましたね(>_<)

いよいよ今年もあと僅かになり、

ありがたいことに

早くも忘年会のお問い合わせ、ご予約を頂いております( ´ ▽ ` )

ぐるなび食市場で販売中の

ビストロガニオン洋風おせちも

生おせち部門でランキング1位となり、大変ご好評頂いております( ´ ▽ ` )

12月の忘年会のご予約はまだまだ受け付けておりますので、お気軽にお問い合わせくださいませ( ´ ▽ ` )

今日は、冬の定番メニューの

〜相生産一年牡蠣のブルゴーニュ風(エスカルゴバターのオーブン焼き)〜

のご紹介です( ´ ▽ ` )

毎年このメニューの時期にご来店くださるお客様もいる人気のメニューになっております。

たっぷりのハーブとガーリックの香りが食欲を掻き立たせる一皿です。

アツアツの牡蠣とブルゴーニュの白で決まりです( ´ ▽ ` )

スタッフ一同お待ちしております。

ビストロ・ガニオン 《 Bistrot Gagnant 》

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078-321-0840

火曜定休

平日 15:00~open

土・日・祝

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ディナー17:30~open

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ル・ガニオン《 le Gagnant 》

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ヴォーヌ・ロマネ!🍷

こんにちは!

ビストロガニオンです(*^^*)

大分冬が近づいてきましたが、昨日もご来店の皆様で賑わいました!

先月からお出ししている

ガニオン前菜セット

もご好評いただいております!

ビストロガニオン洋風生おせち

も引き続きご予約受付中です。ぜひネットで検索を!

そして本日ご紹介するのは赤ワイン。

Remi Seguin Vosne Romanee

レミ・スガン ヴォーヌ・ロマネ

前に取材していただいたあさひ新聞の冊子でも掲載したこちらの一本。

モレ・サン・ドニを代表するフレデリック・マニャン氏が親交のあったレミ・スガン氏の畑を購入し、新たに取り組むプロジェクトのワイナリーで造られています。

ヴォーヌ・ロマネは土壌、日照条件、気温と全ての要素がブドウ栽培にとってこれ以上ないという恵まれた条件を備えており、その完璧なテロワールから

「神に愛される村」

として讃えられ、ブルゴーニュの中で最上のアペラシオンと評されています。

寒暖差に偏りがなく、ピノ・ノワールの栽培に最適な温度(14℃~16℃)を保つことができ、またどこに位置する畑でも万遍なく十分に日照量を確保できるため、風味豊かで上質なワインを生み出すそうです。

有名なロマネ・コンティの畑もこちらですね!

品種はもちろん

ピノ・ノワール100%。

華やかなアロマに凝縮した力強い果実味、エレガントで長い余韻を併せ持つ複雑で魅惑的なワインです。
ビストロガニオン、ル・ガニオン両店でご用意しております。

スタッフまでお申し付けくださいませ(*^^*)

今週末は三連休!月曜日までランチからの営業です。

皆様のご来店をお待ちしております。

ビストロ・ガニオン 《 Bistrot Gagnant 》

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ガニオン前菜セットコース!!

こんにちは

ビストロガニオンです( ´ ▽ ` )

ハロウィンを前に

賑やかな週末になっております

今回は、以前ご紹介させていただいた、

〜ガニオン前菜セットコース〜

のご紹介です。

オープン当初から

当店の一番人気であります、

〜ガニオン前菜の盛り合わせ〜

を、バージョンアップしたメニューになります( ´ ▽ ` )

以前はタパス(小皿料理)を中心に

構成していたのですが、

より、

皆様に当店の料理や、

季節の食材、

旬の魚介などを楽しんでいただけるよう

構成致しました( ´ ▽ ` )

一皿でどーん!と盛り合わせで提供するのではなく、

お客様の食べるペースに合わせ

冷たい料理は、冷たいうちに

温かい料理は、温かいうちに

ワインと会話を楽しみながら

お食事を出来るように( ´ ▽ ` )

次々と料理がリレーのように提供していく構成にいたしました( ´ ▽ ` )

ある日の一例を載せております( ´ ▽ ` )

こちらを頼んでいただけますと、あとは

お腹の具合に合わせ、

メイン料理を選んで頂くだけ( ´ ▽ ` )

プラスで

〆のパスタやチーズ、デザートなどはお好みで( ´ ▽ ` )

もちろん飲みがメインの方などは、このセットだけで満足して頂けると思います( ´ ▽ ` )

是非一度

お試し下さいませ

ビストロ・ガニオン 《 Bistrot Gagnant 》

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ディナー 18:00~open

ランチ 12:00~open

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