肌寒い雨の日ですね☔

そんな火曜日、いつもは定休日ですが営業しております！

お席にもまだ余裕がございますので、ぜひ祝日前のディナーをガニオンでお過ごしください🍷
代休といたしまして、22日の木曜日をお休みさせていただきます。
どうぞよろしくお願いいたします！

こんにちはビストロガニオンです(o^^o)

先日に引き続き、春メニューのご紹介です！！

「桜鯛と菜の花のマリネ 黒オリーブドレッシング」です(o^^o)

桜鯛は桜の咲く時期に、鯛の皮目に桜のような斑点模様が付くこと、身がピンク色に色付くことから桜鯛と言われているそうです(諸説あり)

鯛は桜の花の塩漬けでマリネし、桜の香りを纏わせます！！綺麗な皮目を残したいため、皮目を湯引きし、焼き霜で提供させていただきます！！

そして、黒オリーブのドレッシングです！！

こちらは、黒オリーブのペーストと橙酢、オリーブオイルでシンプルにドレッシングをつくりました！！

桜鯛からの桜の香りと黒オリーブと橙の酸味、菜の花のほろ苦さがマッチして、桜鯛の旨味を引き立てます！！

春にしか味わえない一品、ぜひご賞味ください(o^^o)

皆様のご来店、心よりお待ちしております！！

こんにちは！！ビストロガニオンです！！

また寒が戻り、少し肌寒くなってしまいましたが、そんな寒さも吹き飛ばし、春の訪れを願って！！ビストロガニオンから春メニューのご案内です(o^^o)

冷菜から1品。「炙りホタテとえんどう豆のムース(ソースモルネー)」です！！

ソースモルネーは、グラタンなどに使用する、グリュイエールチーズを混ぜ込んだ濃厚なチーズソースです！！それを冷菜に使用してみました！！

春キャベツの甘みとホタテの甘み、えんどう豆ムースの旨味とチーズの香りがマッチングして、なんとも言えない味わいが際立ちます(o^^o)新メニュー、ぜひご賞味ください！！

スタッフ一同、心よりご来店お待ち申し上げております！！