こんにちは!!ビストロガニオンです!!
今回は、鰹のご紹介です!!
今の時期、脂が乗っているというよりは、綺麗な赤身でさっぱりとしております、初鰹!!その新鮮で綺麗なカツオを一晩以上かけてマリネし、乾燥させ、自家製でスモークしております!!
それとともにゴロゴロにカットした水ナス、和歌山県産のあま〜いミニトマト「アイコ」、バジルとミョウガの香り、少し甘めのバルサミコソースで仕上げております!!
カツオもゴロゴロにカットしておりますので、燻製の香りを楽しんでいただけるかと思います!!
短い初鰹の時期ではありますので、ぜひともご賞味くださいませ!!