月別アーカイブ: 2019年4月

自然派ワイン🍷

こんにちは!

ビストロガニオンです(*^^*)

日中も暖かくなり、過ごしやすくなりましたね。

暖かいと気分もあがる!お酒で乾杯しませんか?

そんな本日はボトルリストから、自然派ワインのご紹介です。

Estezargues Les Grandes Vignes Blanc

エステザルグ レ グラン ヴィーニュ ブラン

フランスのコート・デュ・ローヌ地方で造られる白ワインです。

フランス最小規模の共同組合、エステザルグ共同組合では、各生産者が品質にこだわったワイン造りをしており、

それぞれの畑は有機栽培で管理されていて化学肥料や除草剤などは使用されていません。

そして、それぞれの畑の個性をワインに反映させるために、区画間のブレンドを行わずにワインを生産しています。

また、酵母はブドウの実に付着する自然酵母のみで、醸造中は亜硫酸を一切添加しません。

なんだかブドウをそのまま味わえるような感覚がありますね!

品種はグルナッシュブラン主体

トロピカルで濃密な果実味と、透明感のあるミネラルと柔らかい酸。

これらの良好なバランスのなかに厚みのある味わいが楽しめます。

ガニオンのシェフが作る鰆のポワレやホタテのグリルなどとご一緒にいかがでしょうか?

新しくメニュー入りした山菜のテリーヌなども合いそうです!

是非ぜひ、楽しいお食事のお供にお召し上がりください(*^^*)

GW中もお席の余裕がございます!皆様のご来店をスタッフ一同お待ちしております。

ビストロ・ガニオン 《 Bistrot Gagnant 》

〒650-0012
兵庫県 神戸市 中央区 北長狭通2丁目4-3

078-321-0840

火曜定休

平日 15:00~open

土・日・祝

ランチ11:30~open

ディナー17:30~open

http://www.bistrot-gagnant.com

(姉妹店)

ル・ガニオン《 le Gagnant 》

〒650-0004

兵庫県 神戸市 中央区 中山手通一丁目27-10

TENSEIハンター坂ビル 1F

078-230-3511

水曜定休

ディナー 18:00~open

ランチ 12:00~open

http://www.legagnant.jp/

春の魚‼︎

こんにちは

ビストロガニオンです( ´ ▽ ` )

年号も発表され、

さらに、20年ぶりに紙幣も刷新されるようですね( ´ ▽ ` )

新装開店から1ヶ月がたち、新しい時代に向け、進みだそうとしている世の中に

ビストロガニオンも遅れを取らぬよう精進して参ります。

今日はおすすめメニューからのご紹介です。

〜鰆のポワレ エンドウ豆のソース〜

です( ´ ▽ ` )

さわらという漢字は

魚編に春と書いて「鰆(さわら)」と書きます。

しかし、

この字が使われるようになったのは近世になってからで

江戸時代には「狭(さ)腹(はら)」と書いていたようです。これは、さわらの胴体が細く、お腹周りが狭いことからその名がつけられました。

また、小さい腹と書いて「小腹(さわら)」と書くこともあるようです( ´ ▽ ` )

さわらは別名サゴシと呼ばれますが

これは腰回りが狭いことから「狭腰(サゴシ)」という名がついたとのことです。

さわらは晩秋から春にかけて産卵期を迎え

現在使われている「鰆」という漢字は、

さわら漁が春に最盛期を迎えることに由来するようです( ´ ▽ ` )

普段当たり前のように使う魚の名前も

奥が深いですね( ´ ▽ ` )

そして、鰆は出世魚!

関東では小さい方から順に、

サゴシ・サコチ・サワラと、

関西では

サゴシ・ヤナギ/ナギ・サワラと呼ばれる。

名前が変わることを出世と見立てるのは、日本独自の風習に由来します。

実は江戸時代まで、

武士や学者は成人すると、

元服を機会に幼名から実名(成人後の名前)に変える習慣がありました。

そのことから、成長に応じて名前が変わる魚を「出世魚」と呼んでいます( ´ ▽ ` )

一般的に

出世魚は縁起物とされています( ´ ▽ ` )

そんな鰆をシンプルにポワレし、旬なエンドウ豆と新玉ねぎでピューレにしたソースを添えた一皿です。

他にも春ならではのおすすめメニューもございますので( ´ ▽ ` )

スタッフ一同お待ちしております。

ビストロ・ガニオン 《 Bistrot Gagnant 》

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#ビストロ#三宮#リニューアル#ビストロガニオン#メゾンムラタ#カスクート#昼呑み#元町#駅近#徒歩5分#神戸#春#桜#花見#ガニオン#ブーランジェリー#肉#二次会#宴会#歓迎会#送別会#新生活#貸切#フロア#団体#貸切プラン#エッグベネディクト#ポーチドエッグ#パテドカンパーニュ#サンドイッチ

#はまぐり#ブルゴーニュ#シャブリ#シャルドネ#エスカルゴバター#ヌガーグラッセ#定番#デザート#花見##満開##令和#新元号##出世魚

泡で乾杯🍸

こんにちは!

ビストロガニオンです(*^^*)

暖かくなってくると、ビールがさらに美味しく感じられる季節

ビールもいいですが、スパークリングやシャンパンもいいですよね!

ガニオンでは、グラスではスパークリングしかお出ししておりませんが、ボトルではシャンパンもちゃんとご用意しております(*^^*)

そんな本日ご紹介するのはこちらのシャンパーニュ。

PANNIER BRUT SELECTION

パニエ ブリュット セレクション

1899年に設立され、2階からなる地下30メートルの素晴らしい地下カーヴを所有しています。

パニエのシャンパンが持つ古典的な味わいの秘密は、伝統的なシャンパンのアッサンブラージュ(ブレンド製法)にあります。
世界中でハウスシャンパーニュとして提供されており、毎年世界の大きなコンクールで受賞し、伝統的なシャンパンとしての地位を確立しています。

このパニエ ブリュットは、シャンパーニュの製造に法律で定められた15ヶ月を大きく上回る36ヶ月の熟成を経て出荷されます。

品種は

シャルドネ 40%

ピノノワール 30%

ピノムニエ 30%

のブレンドで造られています。

泡立ちはきめ細かく、色合いは輝きのある薄黄色。まろやかな酸味と、こくのある洋ナシやハーブの味わい。とてもエレガントなシャンパーニュです!

乾杯やお祝いの一本として、ぜひお食事のお供にご賞味ください!

4月も皆様のご来店をお待ちしております(*^^*)

ビストロ・ガニオン 《 Bistrot Gagnant 》

〒650-0012
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もうすぐGW

こんにちは!

ビストロガニオンです(*^^*)

すっかり暖かくなり、桜🌸も綺麗に咲いてきましたね!みなさま、お花見に出掛けてらっしゃるのでしょうか?

4月にはいり、月末にはついに大型連休GWが始まります!

ビストロガニオンは、4月24日の水曜日から5月5日まで休まず営業いたします!

27日からは、祝日の間毎日ランチから営業もしております。

定休日である火曜日も営業しておりますので、もし火曜日しか行けない!という方がいらっしゃいましたら是非ともこの機会にビストロガニオンにお越しくださいませ(*^^*)

皆様のご来店を、スタッフ一同お待ちしております!

4月24日(水)~4月26日(金)

15:30~25:00

4月27日(土)~5月5日(日)

11:30~15:00

17:30~25:00

5月6日(月)、5月7日(火)

振替でお休みをいただきます。

よろしくお願いいたします!

ビストロ・ガニオン 《 Bistrot Gagnant 》

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ディナー 18:00~open

ランチ 12:00~open

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おすすめデザート!

こんにちは

ビストロガニオンです( ´ ▽ ` )

平成最後の四月が始まりました( ´ ▽ ` )

先週末は歓送迎会のご予約で、賑わった週末になりました。

月が変わり

歓送迎会のご予約も落ち着いてまいりましたが、

まだまだご予約承っておりますので、歓迎会には

是非ビストロガニオンで( ´ ▽ ` )

今日は

季節のおすすめメニューから

デザートのご紹介です。

〜ヌガーグラッセ 〜

ヌガーグラッセと

「ヌガー」

砂糖や水飴を低温で煮詰め、アーモンドなどのナッツ類やドライフルーツなどを混ぜ、冷し固めて作る、南仏菓子の一種で、

それを

「グラッセ

(冷やし固めること)

メレンゲと生クリームを加えて

グラッセした。

南フランスで作られる

クラシックで、ビストロの定番の

アイスのようなデザートです。

卵黄を使用しないので厳密な定義はアイスクリームではなく、氷菓子に分類されます。

たっぷりの生クリームと、メレンゲを使用するのでリッチで、ふわふわの軽い食感になります。

是非お試し下さいませ( ´ ` )

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#はまぐり#ブルゴーニュ#シャブリ#シャルドネ#エスカルゴバター#ヌガーグラッセ#定番#デザート#花見##満開##令和#元号

人気のワイン🍷プイィ フュメ

こんにちは!

ビストロガニオンです(*^^*)

ついに新元号が発表されましたね~!

新しい年号は「令和」

新しい時代と共に、ビストロガニオンもさらに皆様に愛されるお店になるよう精進してまいります!

そんな本日はボトルメニューから白ワインのご紹介です。

ドメーヌ タボルデ プイィ フュメ

フランスはロワール地方で造られるこちらの白ワイン。

「ドメーヌ・タボルデ」は、イヴォンとパスカルの「タボルデ兄弟」が1981年に設立したドメーヌです。

畑は標高200mの位置にあり

リュット・レゾネを実践。農薬や除草剤、化学肥料などはほとんど使用していません。

醸造においては、10℃でデブルバージュを行った後、16〜18℃の低温で約2ヶ月かけてじっくりと醗酵するため、その味わいはクリアでミネラル感に溢れています。

品種はソーヴィニヨン ブラン 100%

レモンイエローのキレイな輝きのある色調に、白いお花や白桃を思わせるアロマ。ミネラルもしっかりとあり、キリっと辛口ですが、肉厚さも感じられる申し分ない一本です!

オードブルやお野菜はもちろん、ガニオンメニューに新しく登場した骨付き丹波鶏モモ肉のコンフィなど、ご一緒にいかがですか?

3月は歓送迎会などでとても賑わいました!

4月はお花見🌸

お花見帰りでも、お花見代わりでも、是非ビストロガニオンにお立ち寄りください(*^^*)

ビストロ・ガニオン 《 Bistrot Gagnant 》

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