こんにちは( ´ ▽ ` )
ビストロガニオンです。
ゴールデンウィークも終わり、穏やかな日常が戻りましたね( ´ ▽ ` )
少し肌寒い気温も、段々と夏に向けて、暖かくなって参りましたね( ´ ▽ ` )
ビストロガニオンも
一階席を解放してテラス席をご用意しております( ´ ▽ ` )
気持ちの良いテラス席で是非( ´ ▽ ` )
今日は、
季節のおすすめメニューから
〜丹波産グリーンアスパラとコッパ〜
をご紹介です。ビストロガニオンでは、
メニューで扱っている
多くの野菜が有機野菜を使用しております。
今回は、
シンプルに
茹で上げたてのアスパラに
イタリア産のコッパ( ´ ▽ ` )
温度卵を添えて、たっぷりのチーズで仕上げました( ´ ▽ ` )
コッパとは、古代ローマ発祥の豚の首肉で作る生ハムのことを指します。 首の後部の肉を「コッパ」と呼び、その部位を用いることからその名が付いたそうです。
今回のコッパは
首肉に近い肩ロースにかけた部位を使用しています。
一般的な生ハムは
モモ肉を使用していますので、
また違った味わいが特徴です( ´ ▽ ` )
茹で上げたばかりのアスパラに
コッパの絶妙な塩加減と、食感！
半熟の卵を絡ませてお召し上がり下さい( ´ ▽ ` )
尚、
一週間に
入荷出来るグリーンアスパラの数が限られておりますので、是非お試し下さい( ´ ▽ ` )
ビストロ・ガニオン 《 Bistrot Gagnant 》
〒650-0012
兵庫県 神戸市 中央区 北長狭通2丁目4-3
078-321-0840
火曜定休
平日 15:00～open
土・日・祝
ランチ11:30～open
ディナー17:30～open
https://www.bistrot-gagnant.com
(姉妹店)
ル・ガニオン《 le Gagnant 》
〒650-0004
兵庫県 神戸市 中央区 中山手通一丁目27-10
TENSEIハンター坂ビル 1F
078-230-3511
水曜定休
ディナー 18:00～open
ランチ 12:00～open
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