今日は当店の命でもある日々の仕込みの一部をご紹介します。人気メニューの牛ハラ身の付け合わせのジャガイモを蒸したり、ソーセージの肉を練り 豚腸に詰めたり、その付け合わせのシュークルートを炊いたり、等々画像はほんの一部ではありますが、主役になるものや付け合わせのものなど 様々な仕込みがあります。 でもその一つ一つが当店の料理や味になりますので 少しも手は抜けません。小さなことからコツコツと…。それがビストロ ガニオンの料理だと思います。本日もご来店 心よりお待ちしております♪  ^ – ^

月曜、火曜と連休をいただき、昨日から営業再開しております！

昨日も平日にも関わらずたくさんの方に来店していただきました◎ありがとうございます。

そんなゴールデンウィーク明け、ホールスタッフが新コスチュームとして黒ベストを着用することになりました！身が引き締まりますね～。

今日もお席が埋まりつつあります。ぜひ夜のお時間をビストロガニオンでお過ごしくださいませ🍷

ゴールデンウィークも後半にきましたね◎

そんななか遠方からいらしてくださるお客さまもちらほら。
昨日は横浜から来られた男性二人組がいらっしゃいました～。本日のランチでもスーツケースで来店された方々も。
数あるお店の中からガニオンを選んでいただけたことにとても嬉しく思います！

日曜日までビストロガニオンは休まず営業しております。近くのかたも遠くのかたも、ぜひガニオンでおいしい料理と楽しい時間をお過ごしください◎

こんにちはビストロガニオンです(o^^o)

ゴールデンウィークも天気に恵まれて良い天気ですね(o^^o)暑いくらいです。

今日は自家製スモークチキンハムを紹介します。一晩ソミュール液に漬けた鶏モモ肉を縛り、また一晩冷蔵庫で表面の皮を軽く乾燥させて(燻製の香りと色付きが良くなるんです)そしてやっと燻製にかけます。以外と手間暇がかるものなんです(o^^o)ガニオンでは提供の時軽く炙って燻製の香りを引き出してからお出ししています。やはり出来たてアツアツが一番なので、少しでも近づける為でもあります(o^^o)今日みたいな良い天気はビールとスモークチキンハムで決まりです(o^^o)

いよいよゴールデンウィークが始まりました！ビストロ ガニオンでは土曜、日曜、祝日とランチ営業しておりますので、今年のゴールデンウィークは4月29.30  5月1.3.4.5.7.8とランチ営業致しております。ゴールデンウィーク期間の特別メニューには厚切りの牛フィレ肉等もご用意しております‼︎  もちろん、ディナーメニューも期間限定のメニュー ございます！ 皆様のお越しをお待ちしております‼︎

5月１日 ミュゲ（muguet）の日

すずらんの日です(^-^)

フランスの風習で、愛する人やお世話になっている人にすずらんを贈ります。

すずらんを贈られた人には幸せが訪れる、等花言葉に通じて色々なお話があります。

ブライダルでもよく使われてるお花ですね(^-^)大好きなお花の１つです！

そして、今月のGagnantでは
『牛フィレ肉とフォアグラのソテー トリュフソース ロッシーニ風』を期間限定メニューで御用意させて頂いてます！

実はこちらのメニューはGagnantのクリスマスコースのメイン料理だったものです。

トリュフの香り広がる中、
とろけるようなファグラに、柔らかく綺麗な赤身の残るフィレ肉。

料理を運びながらトリュフの香りを存分に楽しんでおります。

すずらんの花言葉にのせて、
お客様に幸せな一皿をお届け出来たらと思います。

お写真だけですが、私達から皆様へ…

始まるゴールデンウィーク！休みの方は明日からですね。

ビストロガニオンではゴールデンウィークに向け、期間限定メニューが今日から新しくなりました！
それに伴い、普段はボトルでしかお出ししてないワインがグラスでもお飲みいただけるようになっております。

今回お出しするのは、フランス/ボルドーの赤ワイン、キュヴェリエ・エ・フェス2012です。溌剌とした果実実と凝縮感が特徴で、程よいタンニンと酸のバランス、優れたまろやかな口当たりを感じていただける赤ワインです。ぜひ、ガニオン自慢のお肉料理とお楽しみください！

グラス850円、デキャンタ2400円、ボトル4600円でご提供させていただきます。
(全て税抜き価格で表記しております)

ゴールデンウィークもビストロガニオンで！スタッフ一同お待ちしております◎

今が旬の食材を一皿に仕立てた一品です。
筍、菜の花、ワラビ、ホタルイカ等々。お野菜は香ばしく炙ってから、和風のコンソメでプレスしテリーヌに、ホタルイカはからしの効いたオリジナルのドレッシングで和えております。やはり 旬の食材はその時期が一番ですね‼︎

アニョ・ド・レ〈乳飲仔羊〉

以前春のおすすめでご紹介させて頂いた一皿です。私も美味しく頂きました。

まだミルクしか飲んでないからか、お肉からはミルクの香りと、羊の優しい香りがしました。

ここから大きくなって次のアニョ〈仔羊〉へと変貌を遂げて行くのかぁ〜〜と感動。

個人的には香りの良いピノノワール、白ワインでも良いなぁ〜〜と思いながら頂きました。

春食、季節の楽しみです。

また来年‼️アニョ・ド・レの季節に堪能したいと思います。

グランドメニューには、『仔羊背肉のロースト』ご用意しております。

こちらは、ジューシーで香りも良く何度もソースを付けて食べたい一皿です。

私はバケットまで付けてソースまで食べきります。

是非お試し下さい(^-^)