タグ別アーカイブ: 三宮

もうすぐ夏ですね。

こんにちは

ビストロガニオンです( ´ ▽ ` )

暖かい日が続き、テラスのお席も賑わってきました( ´ ▽ ` )

天気の良い日は是非テラスで!

今日は季節のおすすめメニューからのご紹介です。

〜スモーク香るカツオのマリネ ガスパチョソース〜

です( ´ ▽ ` )

今の時期のカツオは、脂味が少なくサッパリとしています。

よく、「初鰹」と「戻り鰹」と呼ばれますが

カツオは太平洋・大西洋・インド洋などの熱帯から温帯の地域を大きな群れをつくって泳いでいます。

これが春頃になると黒潮にのって日本にやってきます。

2月には九州、3月には四国・紀州沖4月には伊豆・房総沖といった具合に、エサのイワシなどを
追い求めて黒潮に乗ってどんどん北上していきます。

この時に水揚げされる「その年初めての」カツオのことを

初鰹と言います。

これが7月・8月になるとカツオの群れは宮城県金華山沖、三陸沖、北海道沖あたりに達します。

9月になると親潮が強まり、今度はUターンして南下を始めます。

このUターンを始めたカツオのことを

戻り鰹といいます。

初鰹は脂肪が少なくさっぱりとした味わいなのに対して、

戻り鰹はエサをたっぷり食べてているので脂がトロットロに乗ってます。

単純に脂肪の含有量で言えば戻り鰹は初鰹の10倍もの脂肪を蓄えているそうです。

暑い時期に、サッパリとした旬のカツオと

ガスパチョをソースでご用意致しました( ´ ▽ ` )

ソースにはアクセントで、

パプリカと新玉葱を絡め、

ニンニクオイルとミョウガで仕上げました( ´ ▽ ` )

この時期でしか味わえない、サッパリとしたカツオ!

是非お試し下さいませ( ´ ▽ ` )

ビストロ・ガニオン 《 Bistrot Gagnant 》

〒650-0012

兵庫県 神戸市 中央区 北長狭通2丁目4-3

078-321-0840

火曜定休

平日 15:00~open

土・日・祝

ランチ11:30~open

ディナー17:30~open

http://www.bistrot-gagnant.com

(姉妹店)

ル・ガニオン《 le Gagnant 》

〒650-0004

兵庫県 神戸市 中央区 中山手通一丁目27-10

TENSEIハンター坂ビル 1F

078-230-3511

月曜定休

ディナー 18:00~open

ランチ 12:00~open

http://www.legagnant.jp/

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#カツレツ#夏#焦がしバターソース#15時オープン#テラス#鰹#ガスパチョ#夏

アルザスの自然派ワイン

こんにちは!

ビストロガニオンです(*^^*)

前々回のブログで紹介しました、マルクテンペ アリアンス!

なんとブログを見てくださったお客様にご注文いただき完売いたしました!👏👏

奥行きのある味わい深い白ワイン、とても気に入っていただけました(*^^*)

本日ご紹介するのは、同じマルクテンペのピノ・ノワールです。

MARC TEMPE Pinot Noir Zellenverg 2016

実はこのピノ・ノワール、毎年リリースされてはおらず、かなり貴重だそうで‥。今回入荷があったのを酒屋さんのオススメでお取りしました!

ピュアな果実味をそのまま抽出し、自然酵母で自然発酵後、二年間熟成され瓶詰めされます。このときもちろんso2は添加されません。

少し濁りのある色合いと独特の果実感があり、甘酸っぱい、熟した木苺の甘いエキスがつまったナチュラルキュヴェ。

ややスモーキーなニュアンスも感じられつつ、タンニンも少しあります。

ボトルのみにはなりますが、限定一本!

是非ご賞味くださいませ(*^^*)

ビストロ・ガニオン 《 Bistrot Gagnant 》

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白ワインで乾杯!

こんにちは!

ビストロガニオンです(*^^*)

大分気温も上がってきて、一階のテラス席でもお酒とお食事を楽しむお客さまも増えてきました!

新メニューも続々と登場し、春夏のビストロガニオンをぜひお楽しみください。

本日は先日入荷したヴァンナチュール(自然派ワイン)のご紹介です。

MARC TEMPE Alliance

マルクテンペ アリアンス 2016

アルザスの巨匠、マルクテンペの白ワインです!

フランスのアルザス地方で造られるこちらのワイン。

畑はビオディナミ農法が行われ、ブドウが自分の力で育っていくのを助ける以外何もしないそうです。

手摘みで収穫されたブドウは房、茎をつけたま優しく5~6時間プレスされ、その優しさはなんとてんとう虫が生きて出てこれるくらいの優しさだそうです(*^^*)

品種はピノ・ブラン、オーセロワ、シルヴァネール、ゲヴェルツ、シャスラ、ピノグリ、リースリングといろんな葡萄のブレンド。

パイナップルやライチの明るい香りと、ボリュームのある爽やかな果実感と柔らかい柑橘系の酸が心地よい味わいです。

自然酵母で造られるマルクテンペのワイン。ボトルでのご提供となっております🍷

ちなみにAllianceアリアンスとは、「協力」「結婚指輪」という意でブドウが仲睦まじくという心を込めて命名されたそう!なんだか幸せな気持ちになれそうなワインですね(*^^*)

入荷があまりないので早い者勝ちです!

是非ともご賞味くださいませ。

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改装工事、終了しました!

こんにちは!

ビストロガニオンです(*^^*)

少しひんやりとはしてますが、日差しが暖かくなってきましたね☀️

昨日にやっと改装工事が終了し、全フロアでオープンしております!

今回改装しましたのは、

二階のテーブル

六甲にお店を構えてた時代からのテーブルを新しくいたしました!ピカピカです✨

そして

お手洗い

壁のタイルを張り替え、ウォシュレットつきのトイレに。以前よりシックにおしゃれになりました✨

そして

地下の床とライト

よりいっそう居心地のよい空間にするため、職人の方たちに頑張っていただきました!

その他諸々、少しずつ改装しております。

もっとビストロガニオンを皆様にご利用いただけるよう、スタッフ一同頑張ってまいります!

ぜひ、新しくなったビストロガニオンにお越しくださいませ(*^^*)

皆様のご来店をお待ちしております。

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本日オープン!

こんにちは!ビストロガニオンです。

改装工事のため、長らく臨時休業させていただいておりましたが、本日よりオープンしております!

二階と一階のみの営業となりますが、みなさまのご来店をスタッフ一同お待ちしております!

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限定ワイン🍷

昨日はランチ営業、夜営業共にとても賑わった1日でした!ご来店の皆様、ありがとうございます(*^^*)

昼間は少しずつ日差しが暖かくなってきた今日この頃‥そんな季節にぴったりのワインのご紹介です!

ウインダウリー エステート サクラ シラーズ🌸

オーストラリアはニューサウスウェールズ州カウラ地区にある、ウインダウリー・エステート社が造るこちらのワイン。

品種はシラーズ

このワインに使用されるブドウは収量を抑え、またその中でも選りすぐられた一部のブドウのみ使用されます。

そのため果実の凝縮感があり、エレガントながらパワフルさも持ち合わせています。

煮詰めたプラムのような果実香と繊細なオーク、オーストラリア産らしいボリューム感のあるリッチな果実味のある赤ワインです!

そして目を引くのがこのエチケットです!とても素敵な桜の絵🌸!なのですが、この桜にはとても深い歴史への想いが込められています。

1944年、第二次世界大戦中カウラの地で捕虜になっていた日本兵約1000人余りが大脱走を企て、200人以上の死者を出した大事件がありました。

実はこの大脱走は、戦陣訓の教えの元、「名誉の死」を遂げるための行動だったのです。

カウラの人々は命を落としてしまった日本兵を手厚く葬り、日本との友好を深めるために本格的な日本庭園や日本文化センターを作りました。

さらに、日本人墓地から日本庭園までの5キロの間に約2000本の桜を植え、毎年10月頃に桜祭りが行われるようになったそうです。

このサクラ シラーズは、日豪友好のワインとして、国際理解を願い、その桜をモチーフに平和の思いとともに造られたワインなのです!

いろんなワインのエチケットをみて調べてみると、もしかするとたくさんのこだわりがあるかも‥気になる方は、ぜひ調べてみてください(*^^*)

不思議なことに、桜の香りがふんわり感じられるこちらのワイン、数量限定となっております。

ボトルのみでのご提供となりますが、ビストロガニオン、姉妹店のル・ガニオンともにご用意しております!

冬季限定のエゾ鹿のローストや、人気の牛ハラミのステーキ等とご一緒にいかがでしょうか?

ぜひ一度ご賞味くださいませ!

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明日はバレンタインデー

こんにちは!

ビストロガニオンです。

タイトル通り、明日はバレンタインデー。チョコレート売り場にはたくさんのチョコレートで目移りしちゃいますね!

好きな人へのチョコレート、友達への友チョコなど、感謝の気持ちを込めて贈られたり、自分へのご褒美に少しお高いチョコレートを買ったり。

そんなバレンタイン、ビストロガニオンでも恒例の期間限定セットのご紹介です!

バレンタインセット🍷

デザートとワインのセットで¥1,000(税別)でのご提供です。

今年のデザートは、コーヒーとチョコレートを使ったプディング!

コーヒーとブランデーを効かせて少し大人なデザートに仕上げております。濃厚なチョコレートソースと共にお召し上がりください(*^^*)

そしてワイン、今年もこの時期だけにご用意しておりますデザートワインです。

テラクルーダ ヴィショラ

イタリアのマルケで造られる伝統的なデザートワイン。サクランボと赤ワインで造られており、サクランボの香りと適度なブドウの酸味がチョコレートなどのデザートとぴったりです!

それぞれ単品でもご注文いただけます。

プディング 400円(税別)

デザートワイン 700円(税別)

食後のデザートにいかがでしょうか?

数量限定となっております!ぜひご賞味くださいませ(*^^*)

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営業時間のお知らせ

こんにちは、ビストロガニオンです(*^^*)

今日は雨で底冷えする1日ですね☔昨日は地下で団体様の貸し切りもあり、賑やかな夜でした。

ビストロガニオンでは、コース料理や飲み放題、貸切なども承っておりますので、是非ご利用ください🍷

本日は営業時間の変更のお知らせです。

一昨年の夏より平日の営業時間を14時~24時にさせていただいておりましたが、2月より

15時~25時への営業時間へ変更することになりました。

昼下がりからのワインとお食事、深夜0時過ぎてからもお食事をしていただけます。

ランチじゃなくてつまみとお酒がいいな~!夜遅いけどお腹いっぱいご飯が食べたい!

そんなときはビストロガニオンで!

是非みなさまのご来店をお待ちしております(*^^*)

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新年会、女子会、二次会!

こんにちは、ビストロガニオンです( ´ ▽ ` )

ビストロガニオンでは、1月の中旬から、新年会のご予約を沢山頂いておりましたが、まだまだ新年会等のお店を探されているようで、月末から、2月にかけても沢山のご予約を頂いております。

リーズナブルなお値段設定で、料理もご満足して頂いております。

120分飲み放題付き(LO90分)

*プレミアムモルツ、赤、白ワイン、各種カクテル、焼酎、ソフトドリンク、サングリア。

*ガニオン自家製タパスの盛り合わせ

*神戸有機野菜と温玉のサラダ

*本日の魚介を使ったオードブル

*本日のメイン料理

*〆のパスタ

*バゲット

¥5000(税別)

その他にも、食べログ、ぐるなび、一休限定の宴会プランもご用意しております。

少人数様から団体のお客様、ご予約、お問い合わせお待ちしております。

ご予算等のご相談につきましても、ご対応させて頂いております。

お席の数が限られておりますので、平日のご予約をオススメさせて頂いております。比較的、フロア貸切のご予約も、取りやすくなっておりますので、是非。

スタッフ一同お待ちしております。

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#新年会#女子会#歓迎会#送別会#貸切#飲み放題#フレンチ#イタリアン#ビストロ#個室#二次会#宴会#パーティー

ジョージア(旧グルジア)ワイン

今日の昼間は雪がちらついていましたね!とても寒い週末になるそうなので、皆様お体には充分にお気をつけくださいませ。

寒さに負けず、ビストロガニオンは営業しております(*^^*)

そんな本日は、先日お客様のリクエストでお取りしたワインの紹介です!

「サトリ マラニ サペラヴィ」

寒暖の激しいジョージアは、8000年以上の歴史がある

世界最古のワイン発祥の地

と言われています。

このワインを造るストリワイナリーは、ジョージア東部カヘティ地区に2014年に設立された新しいワイナリーです。

何千年と継承される伝統的なクヴェヴリという素焼きの壺を使用した醸造法のみで生産しています。

グルジアワインで検索してみると、まるで花瓶のような独特なボトルが多く見られます。とても歴史を感じますね!

品種はサペラヴィ100%。

色合いは明るく、少し軽めで、柔らかいタンニン、チェリーのようなアロマとナッツのニュアンスが感じられます。

とても上品な味わいで、ご注文されたお客様には、ガニオンのシャルキュトリーにぴったり!とお墨付きをいただきました(*^^*)

ボトルのみのご提供にはなりますが、もう一本在庫がございますので、気になる方はスタッフまでお声がけくださいませ!

日曜日、月曜日ともにお席に余裕がございます。皆様のご来店を、スタッフ一同お待ちしております(*^^*)

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