こんにちは
ビストロガニオンです( ´ ▽ ` )
新装開店してから、有り難い事に連日賑わっております。
歓送迎会プランも、まだまだ受け付けておりますので、お気軽にお問い合わせくださいませ( ´ ▽ ` )
さて
今日は、春の季節のおすすめメニューから
〜ハマグリのブルゴーニュ風〜
(エスカルゴバターのオーブン焼き)
です( ´ ▽ ` )
オープン当初から、冬限定で
牡蠣のブルゴーニュ風
をお出ししていたんですが、
お客様から大変ご好評をいただいて、季節によって旬の食材でご提供させて頂くようになりました( ´ ▽ ` )
言わば、フランス版アヒージョ！
今年は
はまぐり！
はまぐりの出汁とバターとニンニクが合わさった出汁をバゲットにタップリと浸してお食べください( ´ ▽ ` )
樽の効いたシャルドネはもちろん。シャブリも間違いなしだと思います( ´ ▽ ` )
はまぐりは、産卵期が5月から10月とされています。
そのため、旬は春先の2月から4月頃( ´ ▽ ` )
はまぐりといえば大きな三角形の形をした二枚貝ですね。
この貝はひな祭りの時にいただく潮汁に使われるなどお祝いの席に高級食材として用いられてきました。
この他、
平安時代の遊び「貝あわせ」では
ピッタリ合うはまぐりの貝がらを集める昔の神経衰弱のような遊びに用いられてきました。
ぴったり合う貝は1対だけ～夫婦の象徴はまぐり～
はまぐりがお祝いの膳に使われるのは
高級食材だからというだけではありません。
貝合せのあそびでもわかるように、はまぐりは似たような形をしていてもぴったり合う貝殻は1対だけ。
このことから夫婦の象徴とされおめでたい食べ物とされてきました。
そんな
縁起の良いはまぐりを是非ガニオンで( ´ ▽` )
ビストロ・ガニオン 《 Bistrot Gagnant 》
〒650-0012
兵庫県 神戸市 中央区 北長狭通2丁目4-3
078-321-0840
火曜定休
平日 15:00～open
土・日・祝
ランチ11:30～open
ディナー17:30～open
https://www.bistrot-gagnant.com
(姉妹店)
ル・ガニオン《 le Gagnant 》
〒650-0004
兵庫県 神戸市 中央区 中山手通一丁目27-10
TENSEIハンター坂ビル 1F
078-230-3511
水曜定休
ディナー 18:00～open
ランチ 12:00～open
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