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来週解禁!ボジョレーヌーボー🍷

こんにちは!

ビストロガニオンです(*^^*)

タイトルにもあるとおり、来週11月21日にボジョレー・ヌーボーが解禁です!

今年もビストロガニオンでは、

赤ワイン 二種類

白ワイン 一種類

でご用意いたします。

そもそもボジョレー・ヌーボーとは?

「Beaujolais(ボジョレー)」とは、フランスのブルゴーニュ地方の南に位置するボジョレー地区のことで、「nouveau(ヌーヴォー)」は、フランス語で「新しい」という意味
もともとボジョレー・ヌ―ヴォーは、ボジョレー地区のブドウの収穫を祝うためにつくられていました。
しかし人気がですぎて、早く売ったら儲かる!!と未完成の品質の悪いワインまで売られるようになり、品質を保つために解禁日が決められたそうです。

ちなみに、日本は時差の関係で、ボジョレー・ヌーヴォーを飲む先進国のなかで最も早く解禁日を迎えます
ボジョレー・ヌーヴォーは、その年にボジョレー地区で収穫された

ガメイ

という品種のブドウを100%使って作られます。なので基本的には赤ワインとロゼワインのみ。

ボジョレー地区に隣接するマコン地区というところでは白ワインの新酒が、

マコン・ヴィラージュ・ヌーヴォー

と呼ばれています。

ガニオンでご用意する白ワインもこちらになります。

2019年の出来は、7月の寒さによる影響で収量が減少したそうですが、8月下旬から9月の初旬にかけては晴れて乾燥した気候が続き温度も上がったことで、ブドウの粒は小さいものの、しっかりと熟した凝縮感溢れる味わいとなることが予想されるそう!

フレッシュで渋みも少なく、ライトな飲み口のボジョレー🍷アテのお料理と一緒にいかがでしょうか(*^^*)

ガニオンのオススメは、

神戸旬野菜のソテー 仔羊のボロネーゼソース

重すぎず軽すぎずの一品。

是非今年のボジョレー・ヌーボーはビストロガニオンで!

ビストロ・ガニオン 《 Bistrot Gagnant 》

〒650-0012
兵庫県 神戸市 中央区 北長狭通2丁目4-3

078-321-0840

火曜定休

平日 15:00~open

土・日・祝

ランチ11:30~open

ディナー17:30~open

http://www.bistrot-gagnant.com

(姉妹店)

ル・ガニオン《 le Gagnant 》

〒650-0004

兵庫県 神戸市 中央区 中山手通一丁目27-10

TENSEIハンター坂ビル 1F

078-230-3511

水曜定休

ディナー 18:00~open

ランチ 12:00~open

http://www.legagnant.jp/

秋 キノコ!

こんにちは

ビストロガニオンです( ´ ▽ ` )

9月の2回目の三連休が始まりましたね。

あいにく、またまた台風到来ですが

今日もランチから元気に営業しております( ´ ▽ ` )

今日は、季節のおすすめメニューから。

5種のキノコと鶏ムースのショーソン(自家製パイ包み焼き)

オマールソース〜

です。

キノコは、椎茸、白しめじ、ブラウンなめ茸、舞茸を鶏のムースで四層に仕立て、六甲ブラウンマッシュルームのデュクセルをたっぷりと塗り、自家製パイで包みました( ´ ▽ ` )

ショーソンとは、フランス語で”スリッパ”という意味で、ベーカリーなどでよく見かける

丸いパイ生地に、

甘く炊いたリンゴを半円状に包み

焼き上げた、ショーソンオポムが有名です( ´ ▽ ` )

形がスリッパに似ている事からそう呼ばれるようになりました。

当店のパイ生地は、

従来のパイ生地より多く折り込んでいるので、さっくりと軽くなるようにしております( ´ ▽ ` )

ご注文いただいてから、

オーブンで焼き上げますので、

多少お時間はかかりますが、

焼きたてのパイは中々食べる機会がないと思いますので、是非一度お試しくださいませ

ビストロ・ガニオン 《 Bistrot Gagnant 》

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#ビストロ#三宮#リニューアル#ビストロガニオン#メゾンムラタ#カスクート#昼呑み#元町#駅近#徒歩5分#神戸#春#桜#花見#ガニオン#ブーランジェリー#肉#二次会#宴会#歓迎会#送別会#新生活#貸切#フロア#団体#貸切プラン#エッグベネディクト#ポーチドエッグ#パテドカンパーニュ#有機野菜#初夏#生ハム#コッパ#チーズたっぷり#仔羊#ソーセージ#スパイシー#ピリ辛#自家製#仔牛

#カツレツ#夏#焦がしバターソース#15時オープン#テラス#鰹#ガスパチョ#夏

#ホロホロ鶏#フェットチーネ#梅雨#G20#夏

#夏野菜#夏休み#猛暑日#ボロネーゼ#仔羊#湊川#にじ屋#虹屋

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暑い日は泡で✨🍻✨

こんにちは!

ビストロガニオンです(*^^*)

大分過ごしやすい季節になりましたね。梅雨とは‥?と思うくらいいいお天気の日が続いております。

汗ばむ季節に飲む炭酸は一段と美味しく感じられますよね(*^^*)

今日はまたまた、ボトルリストからスパークリングのご紹介です!

Cremant de Bourgogne Cuvee Noir et Blanc NV les Vignerons de Haute Bourgogne

クレマン ド ブルゴーニュ キュヴェ ノワール&ブラン NV レ ヴィニュロン ド オート ブルゴーニュ

シャンパーニュ地方に境界を接する、ブルゴーニュ・シャティオン地区に創設された小さな協同組合です。

36人のブドウ栽培者が畑の開墾から始め、それぞれ1haずつをとても愛情をかけて育てています。

畑はリュットレゾネ(減農製法)で管理され、

醸造方法もシャンパーニュと同じ伝統的製法が取り入れられています。

品種は

ピノ・ノワール 70%

シャルドネ 30%

洋ナシやリンゴの果実味と白い花の香り。

ピノ・ノワールのふくよかさと、シャルドネの凛々しさが調和した豊かな味わいに仕上がっています。

なんといっても泡!!

とてもきめ細かく勢いがあり、シャンパーニュに劣らないスパークリングです(*^^*)

ぜひガニオンのお食事たちとご一緒にお召し上がりください!

ビストロ・ガニオン 《 Bistrot Gagnant 》

〒650-0012
兵庫県 神戸市 中央区 北長狭通2丁目4-3

078-321-0840

火曜定休

平日 15:00~open

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ディナー17:30~open

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〒650-0004

兵庫県 神戸市 中央区 中山手通一丁目27-10

TENSEIハンター坂ビル 1F

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ディナー 18:00~open

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カツレツ!!

こんにちは( ´ ▽ ` )

ビストロガニオンです。

市場にも、

夏の食材が並び始めています( ´ ▽ ` )

今日は、季節のおすすめメニューから

〜仔牛のカツレツ〜

です( ´ ▽ ` )

仔牛肉は、ロースの部分を使用

肉質が緻密で脂肪分が少なく、柔らかで、いわゆる「牛臭さ」がなく、淡泊な味わいです。

カツレツの下にはクリーミーに仕上げジャガイモのピュレ、

仕上げに、焦がしバターソース

仔牛の柔らかな肉質と、サッパリとした味わい、クリーミーなジャガイモと焦がしバターの香り!

暖かくなってきた季節ぴったりです

ご一緒に

爽やか柑橘系の香るソーヴィニヨンブラン

辛口のシャルドネが、おすすめです( ´ ` )

来月迄のメニューになりますので、

お早めにお試し下さいませ( ´ ▽ ` )

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#カツレツ#夏#焦がしバターソース#15時オープン#テラス

白ワインで乾杯!

こんにちは!

ビストロガニオンです(*^^*)

大分気温も上がってきて、一階のテラス席でもお酒とお食事を楽しむお客さまも増えてきました!

新メニューも続々と登場し、春夏のビストロガニオンをぜひお楽しみください。

本日は先日入荷したヴァンナチュール(自然派ワイン)のご紹介です。

MARC TEMPE Alliance

マルクテンペ アリアンス 2016

アルザスの巨匠、マルクテンペの白ワインです!

フランスのアルザス地方で造られるこちらのワイン。

畑はビオディナミ農法が行われ、ブドウが自分の力で育っていくのを助ける以外何もしないそうです。

手摘みで収穫されたブドウは房、茎をつけたま優しく5~6時間プレスされ、その優しさはなんとてんとう虫が生きて出てこれるくらいの優しさだそうです(*^^*)

品種はピノ・ブラン、オーセロワ、シルヴァネール、ゲヴェルツ、シャスラ、ピノグリ、リースリングといろんな葡萄のブレンド。

パイナップルやライチの明るい香りと、ボリュームのある爽やかな果実感と柔らかい柑橘系の酸が心地よい味わいです。

自然酵母で造られるマルクテンペのワイン。ボトルでのご提供となっております🍷

ちなみにAllianceアリアンスとは、「協力」「結婚指輪」という意でブドウが仲睦まじくという心を込めて命名されたそう!なんだか幸せな気持ちになれそうなワインですね(*^^*)

入荷があまりないので早い者勝ちです!

是非ともご賞味くださいませ。

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自然派ワイン🍷

こんにちは!

ビストロガニオンです(*^^*)

日中も暖かくなり、過ごしやすくなりましたね。

暖かいと気分もあがる!お酒で乾杯しませんか?

そんな本日はボトルリストから、自然派ワインのご紹介です。

Estezargues Les Grandes Vignes Blanc

エステザルグ レ グラン ヴィーニュ ブラン

フランスのコート・デュ・ローヌ地方で造られる白ワインです。

フランス最小規模の共同組合、エステザルグ共同組合では、各生産者が品質にこだわったワイン造りをしており、

それぞれの畑は有機栽培で管理されていて化学肥料や除草剤などは使用されていません。

そして、それぞれの畑の個性をワインに反映させるために、区画間のブレンドを行わずにワインを生産しています。

また、酵母はブドウの実に付着する自然酵母のみで、醸造中は亜硫酸を一切添加しません。

なんだかブドウをそのまま味わえるような感覚がありますね!

品種はグルナッシュブラン主体

トロピカルで濃密な果実味と、透明感のあるミネラルと柔らかい酸。

これらの良好なバランスのなかに厚みのある味わいが楽しめます。

ガニオンのシェフが作る鰆のポワレやホタテのグリルなどとご一緒にいかがでしょうか?

新しくメニュー入りした山菜のテリーヌなども合いそうです!

是非ぜひ、楽しいお食事のお供にお召し上がりください(*^^*)

GW中もお席の余裕がございます!皆様のご来店をスタッフ一同お待ちしております。

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人気のワイン🍷プイィ フュメ

こんにちは!

ビストロガニオンです(*^^*)

ついに新元号が発表されましたね~!

新しい年号は「令和」

新しい時代と共に、ビストロガニオンもさらに皆様に愛されるお店になるよう精進してまいります!

そんな本日はボトルメニューから白ワインのご紹介です。

ドメーヌ タボルデ プイィ フュメ

フランスはロワール地方で造られるこちらの白ワイン。

「ドメーヌ・タボルデ」は、イヴォンとパスカルの「タボルデ兄弟」が1981年に設立したドメーヌです。

畑は標高200mの位置にあり

リュット・レゾネを実践。農薬や除草剤、化学肥料などはほとんど使用していません。

醸造においては、10℃でデブルバージュを行った後、16〜18℃の低温で約2ヶ月かけてじっくりと醗酵するため、その味わいはクリアでミネラル感に溢れています。

品種はソーヴィニヨン ブラン 100%

レモンイエローのキレイな輝きのある色調に、白いお花や白桃を思わせるアロマ。ミネラルもしっかりとあり、キリっと辛口ですが、肉厚さも感じられる申し分ない一本です!

オードブルやお野菜はもちろん、ガニオンメニューに新しく登場した骨付き丹波鶏モモ肉のコンフィなど、ご一緒にいかがですか?

3月は歓送迎会などでとても賑わいました!

4月はお花見🌸

お花見帰りでも、お花見代わりでも、是非ビストロガニオンにお立ち寄りください(*^^*)

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春の食材!!

こんにちは

ビストロガニオンです( ´ ▽ ` )

新装開店してから、有り難い事に連日賑わっております。

歓送迎会プランも、まだまだ受け付けておりますので、お気軽にお問い合わせくださいませ( ´ ` )

さて

今日は、春の季節のおすすめメニューから

〜ハマグリのブルゴーニュ風

(エスカルゴバターのオーブン焼き)

です( ´ ▽ ` )

オープン当初から、冬限定で

牡蠣のブルゴーニュ風

をお出ししていたんですが、

お客様から大変ご好評をいただいて、季節によって旬の食材でご提供させて頂ようになりました( ´ ` )

言わば、フランスアヒージョ!

今年は

はまぐり!

はまぐりの出汁バターとニンニクが合わさった出汁をバゲットにタップリと浸してお食べください( ´ ` )

樽の効いたシャルドネはもちろん。シャブリも間違いなしだと思います( ´ ` )

はまぐりは、産卵期が5月から10月とされています

そのため、旬は春先の2月から4月頃( ´ ▽ ` )

はまぐりといえば大きな三角形の形をした二枚貝ですね。

この貝はひな祭りの時にいただく潮汁に使われるなどお祝いの席に高級食材として用いられてきました。

この他、

平安時代の遊び「貝あわせ」では

ピッタリ合うはまぐりの貝がらを集める昔の神経衰弱のような遊びに用いられてきました。

ぴったり合う貝は1対だけ~夫婦の象徴はまぐり~

はまぐりがお祝いの膳に使われるのは

高級食材だからというだけではありません。

貝合せのあそびでもわかるように、はまぐりは似たような形をしていてもぴったり合う貝殻は1対だけ。

このことから夫婦の象徴とされおめでたい食べ物とされてきました。

そんな

縁起の良いはまぐりを是非ガニオンで( ´ ▽` )

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#はまぐり#ブルゴーニュ#シャブリ#シャルドネ#エスカルゴバター

限定ワイン🍷

昨日はランチ営業、夜営業共にとても賑わった1日でした!ご来店の皆様、ありがとうございます(*^^*)

昼間は少しずつ日差しが暖かくなってきた今日この頃‥そんな季節にぴったりのワインのご紹介です!

ウインダウリー エステート サクラ シラーズ🌸

オーストラリアはニューサウスウェールズ州カウラ地区にある、ウインダウリー・エステート社が造るこちらのワイン。

品種はシラーズ

このワインに使用されるブドウは収量を抑え、またその中でも選りすぐられた一部のブドウのみ使用されます。

そのため果実の凝縮感があり、エレガントながらパワフルさも持ち合わせています。

煮詰めたプラムのような果実香と繊細なオーク、オーストラリア産らしいボリューム感のあるリッチな果実味のある赤ワインです!

そして目を引くのがこのエチケットです!とても素敵な桜の絵🌸!なのですが、この桜にはとても深い歴史への想いが込められています。

1944年、第二次世界大戦中カウラの地で捕虜になっていた日本兵約1000人余りが大脱走を企て、200人以上の死者を出した大事件がありました。

実はこの大脱走は、戦陣訓の教えの元、「名誉の死」を遂げるための行動だったのです。

カウラの人々は命を落としてしまった日本兵を手厚く葬り、日本との友好を深めるために本格的な日本庭園や日本文化センターを作りました。

さらに、日本人墓地から日本庭園までの5キロの間に約2000本の桜を植え、毎年10月頃に桜祭りが行われるようになったそうです。

このサクラ シラーズは、日豪友好のワインとして、国際理解を願い、その桜をモチーフに平和の思いとともに造られたワインなのです!

いろんなワインのエチケットをみて調べてみると、もしかするとたくさんのこだわりがあるかも‥気になる方は、ぜひ調べてみてください(*^^*)

不思議なことに、桜の香りがふんわり感じられるこちらのワイン、数量限定となっております。

ボトルのみでのご提供となりますが、ビストロガニオン、姉妹店のル・ガニオンともにご用意しております!

冬季限定のエゾ鹿のローストや、人気の牛ハラミのステーキ等とご一緒にいかがでしょうか?

ぜひ一度ご賞味くださいませ!

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明日はバレンタインデー

こんにちは!

ビストロガニオンです。

タイトル通り、明日はバレンタインデー。チョコレート売り場にはたくさんのチョコレートで目移りしちゃいますね!

好きな人へのチョコレート、友達への友チョコなど、感謝の気持ちを込めて贈られたり、自分へのご褒美に少しお高いチョコレートを買ったり。

そんなバレンタイン、ビストロガニオンでも恒例の期間限定セットのご紹介です!

バレンタインセット🍷

デザートとワインのセットで¥1,000(税別)でのご提供です。

今年のデザートは、コーヒーとチョコレートを使ったプディング!

コーヒーとブランデーを効かせて少し大人なデザートに仕上げております。濃厚なチョコレートソースと共にお召し上がりください(*^^*)

そしてワイン、今年もこの時期だけにご用意しておりますデザートワインです。

テラクルーダ ヴィショラ

イタリアのマルケで造られる伝統的なデザートワイン。サクランボと赤ワインで造られており、サクランボの香りと適度なブドウの酸味がチョコレートなどのデザートとぴったりです!

それぞれ単品でもご注文いただけます。

プディング 400円(税別)

デザートワイン 700円(税別)

食後のデザートにいかがでしょうか?

数量限定となっております!ぜひご賞味くださいませ(*^^*)

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