ワイン

自然派ワイン🍷

こんにちは!

ビストロガニオンです(*^^*)

日中も暖かくなり、過ごしやすくなりましたね。

暖かいと気分もあがる!お酒で乾杯しませんか?

そんな本日はボトルリストから、自然派ワインのご紹介です。

Estezargues Les Grandes Vignes Blanc

エステザルグ レ グラン ヴィーニュ ブラン

フランスのコート・デュ・ローヌ地方で造られる白ワインです。

フランス最小規模の共同組合、エステザルグ共同組合では、各生産者が品質にこだわったワイン造りをしており、

それぞれの畑は有機栽培で管理されていて化学肥料や除草剤などは使用されていません。

そして、それぞれの畑の個性をワインに反映させるために、区画間のブレンドを行わずにワインを生産しています。

また、酵母はブドウの実に付着する自然酵母のみで、醸造中は亜硫酸を一切添加しません。

なんだかブドウをそのまま味わえるような感覚がありますね!

品種はグルナッシュブラン主体

トロピカルで濃密な果実味と、透明感のあるミネラルと柔らかい酸。

これらの良好なバランスのなかに厚みのある味わいが楽しめます。

ガニオンのシェフが作る鰆のポワレやホタテのグリルなどとご一緒にいかがでしょうか?

新しくメニュー入りした山菜のテリーヌなども合いそうです!

是非ぜひ、楽しいお食事のお供にお召し上がりください(*^^*)

GW中もお席の余裕がございます!皆様のご来店をスタッフ一同お待ちしております。

ビストロ・ガニオン 《 Bistrot Gagnant 》

〒650-0012
兵庫県 神戸市 中央区 北長狭通2丁目4-3

078-321-0840

火曜定休

平日 15:00~open

土・日・祝

ランチ11:30~open

ディナー17:30~open

http://www.bistrot-gagnant.com

(姉妹店)

ル・ガニオン《 le Gagnant 》

〒650-0004

兵庫県 神戸市 中央区 中山手通一丁目27-10

TENSEIハンター坂ビル 1F

078-230-3511

水曜定休

ディナー 18:00~open

ランチ 12:00~open

http://www.legagnant.jp/

泡で乾杯🍸

こんにちは!

ビストロガニオンです(*^^*)

暖かくなってくると、ビールがさらに美味しく感じられる季節

ビールもいいですが、スパークリングやシャンパンもいいですよね!

ガニオンでは、グラスではスパークリングしかお出ししておりませんが、ボトルではシャンパンもちゃんとご用意しております(*^^*)

そんな本日ご紹介するのはこちらのシャンパーニュ。

PANNIER BRUT SELECTION

パニエ ブリュット セレクション

1899年に設立され、2階からなる地下30メートルの素晴らしい地下カーヴを所有しています。

パニエのシャンパンが持つ古典的な味わいの秘密は、伝統的なシャンパンのアッサンブラージュ(ブレンド製法)にあります。
世界中でハウスシャンパーニュとして提供されており、毎年世界の大きなコンクールで受賞し、伝統的なシャンパンとしての地位を確立しています。

このパニエ ブリュットは、シャンパーニュの製造に法律で定められた15ヶ月を大きく上回る36ヶ月の熟成を経て出荷されます。

品種は

シャルドネ 40%

ピノノワール 30%

ピノムニエ 30%

のブレンドで造られています。

泡立ちはきめ細かく、色合いは輝きのある薄黄色。まろやかな酸味と、こくのある洋ナシやハーブの味わい。とてもエレガントなシャンパーニュです!

乾杯やお祝いの一本として、ぜひお食事のお供にご賞味ください!

4月も皆様のご来店をお待ちしております(*^^*)

ビストロ・ガニオン 《 Bistrot Gagnant 》

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人気のワイン🍷プイィ フュメ

こんにちは!

ビストロガニオンです(*^^*)

ついに新元号が発表されましたね~!

新しい年号は「令和」

新しい時代と共に、ビストロガニオンもさらに皆様に愛されるお店になるよう精進してまいります!

そんな本日はボトルメニューから白ワインのご紹介です。

ドメーヌ タボルデ プイィ フュメ

フランスはロワール地方で造られるこちらの白ワイン。

「ドメーヌ・タボルデ」は、イヴォンとパスカルの「タボルデ兄弟」が1981年に設立したドメーヌです。

畑は標高200mの位置にあり

リュット・レゾネを実践。農薬や除草剤、化学肥料などはほとんど使用していません。

醸造においては、10℃でデブルバージュを行った後、16〜18℃の低温で約2ヶ月かけてじっくりと醗酵するため、その味わいはクリアでミネラル感に溢れています。

品種はソーヴィニヨン ブラン 100%

レモンイエローのキレイな輝きのある色調に、白いお花や白桃を思わせるアロマ。ミネラルもしっかりとあり、キリっと辛口ですが、肉厚さも感じられる申し分ない一本です!

オードブルやお野菜はもちろん、ガニオンメニューに新しく登場した骨付き丹波鶏モモ肉のコンフィなど、ご一緒にいかがですか?

3月は歓送迎会などでとても賑わいました!

4月はお花見🌸

お花見帰りでも、お花見代わりでも、是非ビストロガニオンにお立ち寄りください(*^^*)

ビストロ・ガニオン 《 Bistrot Gagnant 》

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春の食材!!

こんにちは

ビストロガニオンです( ´ ▽ ` )

新装開店してから、有り難い事に連日賑わっております。

歓送迎会プランも、まだまだ受け付けておりますので、お気軽にお問い合わせくださいませ( ´ ` )

さて

今日は、春の季節のおすすめメニューから

〜ハマグリのブルゴーニュ風

(エスカルゴバターのオーブン焼き)

です( ´ ▽ ` )

オープン当初から、冬限定で

牡蠣のブルゴーニュ風

をお出ししていたんですが、

お客様から大変ご好評をいただいて、季節によって旬の食材でご提供させて頂ようになりました( ´ ` )

言わば、フランスアヒージョ!

今年は

はまぐり!

はまぐりの出汁バターとニンニクが合わさった出汁をバゲットにタップリと浸してお食べください( ´ ` )

樽の効いたシャルドネはもちろん。シャブリも間違いなしだと思います( ´ ` )

はまぐりは、産卵期が5月から10月とされています

そのため、旬は春先の2月から4月頃( ´ ▽ ` )

はまぐりといえば大きな三角形の形をした二枚貝ですね。

この貝はひな祭りの時にいただく潮汁に使われるなどお祝いの席に高級食材として用いられてきました。

この他、

平安時代の遊び「貝あわせ」では

ピッタリ合うはまぐりの貝がらを集める昔の神経衰弱のような遊びに用いられてきました。

ぴったり合う貝は1対だけ~夫婦の象徴はまぐり~

はまぐりがお祝いの膳に使われるのは

高級食材だからというだけではありません。

貝合せのあそびでもわかるように、はまぐりは似たような形をしていてもぴったり合う貝殻は1対だけ。

このことから夫婦の象徴とされおめでたい食べ物とされてきました。

そんな

縁起の良いはまぐりを是非ガニオンで( ´ ▽` )

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#ビストロ#三宮#リニューアル#ビストロガニオン#メゾンムラタ#カスクート#昼呑み#元町#駅近#徒歩5分#神戸#春#桜#花見#ガニオン#ブーランジェリー#肉#二次会#宴会#歓迎会#送別会#新生活#貸切#フロア#団体#貸切プラン#エッグベネディクト#ポーチドエッグ#パテドカンパーニュ#サンドイッチ

#はまぐり#ブルゴーニュ#シャブリ#シャルドネ#エスカルゴバター

限定ワイン🍷

昨日はランチ営業、夜営業共にとても賑わった1日でした!ご来店の皆様、ありがとうございます(*^^*)

昼間は少しずつ日差しが暖かくなってきた今日この頃‥そんな季節にぴったりのワインのご紹介です!

ウインダウリー エステート サクラ シラーズ🌸

オーストラリアはニューサウスウェールズ州カウラ地区にある、ウインダウリー・エステート社が造るこちらのワイン。

品種はシラーズ

このワインに使用されるブドウは収量を抑え、またその中でも選りすぐられた一部のブドウのみ使用されます。

そのため果実の凝縮感があり、エレガントながらパワフルさも持ち合わせています。

煮詰めたプラムのような果実香と繊細なオーク、オーストラリア産らしいボリューム感のあるリッチな果実味のある赤ワインです!

そして目を引くのがこのエチケットです!とても素敵な桜の絵🌸!なのですが、この桜にはとても深い歴史への想いが込められています。

1944年、第二次世界大戦中カウラの地で捕虜になっていた日本兵約1000人余りが大脱走を企て、200人以上の死者を出した大事件がありました。

実はこの大脱走は、戦陣訓の教えの元、「名誉の死」を遂げるための行動だったのです。

カウラの人々は命を落としてしまった日本兵を手厚く葬り、日本との友好を深めるために本格的な日本庭園や日本文化センターを作りました。

さらに、日本人墓地から日本庭園までの5キロの間に約2000本の桜を植え、毎年10月頃に桜祭りが行われるようになったそうです。

このサクラ シラーズは、日豪友好のワインとして、国際理解を願い、その桜をモチーフに平和の思いとともに造られたワインなのです!

いろんなワインのエチケットをみて調べてみると、もしかするとたくさんのこだわりがあるかも‥気になる方は、ぜひ調べてみてください(*^^*)

不思議なことに、桜の香りがふんわり感じられるこちらのワイン、数量限定となっております。

ボトルのみでのご提供となりますが、ビストロガニオン、姉妹店のル・ガニオンともにご用意しております!

冬季限定のエゾ鹿のローストや、人気の牛ハラミのステーキ等とご一緒にいかがでしょうか?

ぜひ一度ご賞味くださいませ!

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根強い人気🍷南アフリカワイン

こんにちは、ビストロガニオンです!

最近BGMが新しくなり、前より少し大人な雰囲気漂う店内に‥

しっとりとデートでお食事はいかがですか?

二件目でのカフェ利用

にも是非ビストロガニオンで!充実したデザートメニューでお待ちしております(*^^*)

本日はボトルのワインリストから、人気の南アフリカの赤ワインをご紹介いたします。

ガーディアンピーク シラーズ」

南アフリカのワイン造りの歴史は350年以上も昔の1659年。

ガーディアンピークを作るラスエンフレーデ社は1964年設立の赤ワイン専門に生産する南アフリカ初のワイナリーです。
2000年には、南アフリカの赤ワインで初めて「世界上位100ワイン」として高く評価され、ユニークで価値のあるワイン造りに尽力されています。

品種はシラー100%

シラーは、温和または暑い気候の産地でよく造られています。

ニューワールドらしくしっかりとヴォリューミーのある味わい。

チェリーやプラムなどの力強く濃密な果実香に、バニラやスパイスのニュアンスも感じられるとても魅力的な赤ワインです。

必ずといっていいほど毎回ご注文されるお客様がいるほど根強い人気の一本。

ガニオン自家製のシャルキュトリーや人気の牛ハラミステーキ、ちょっとおつまみでチーズなどご一緒にいかがでしょうか?

ボトルのみのご提供となりますが、是非一度ご賞味くださいませ(*^^*)

今週末も、皆様のご来店をお待ちしております!

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土・日・祝

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月曜定休

ディナー 18:00~open

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ジョージア(旧グルジア)ワイン

今日の昼間は雪がちらついていましたね!とても寒い週末になるそうなので、皆様お体には充分にお気をつけくださいませ。

寒さに負けず、ビストロガニオンは営業しております(*^^*)

そんな本日は、先日お客様のリクエストでお取りしたワインの紹介です!

「サトリ マラニ サペラヴィ」

寒暖の激しいジョージアは、8000年以上の歴史がある

世界最古のワイン発祥の地

と言われています。

このワインを造るストリワイナリーは、ジョージア東部カヘティ地区に2014年に設立された新しいワイナリーです。

何千年と継承される伝統的なクヴェヴリという素焼きの壺を使用した醸造法のみで生産しています。

グルジアワインで検索してみると、まるで花瓶のような独特なボトルが多く見られます。とても歴史を感じますね!

品種はサペラヴィ100%。

色合いは明るく、少し軽めで、柔らかいタンニン、チェリーのようなアロマとナッツのニュアンスが感じられます。

とても上品な味わいで、ご注文されたお客様には、ガニオンのシャルキュトリーにぴったり!とお墨付きをいただきました(*^^*)

ボトルのみのご提供にはなりますが、もう一本在庫がございますので、気になる方はスタッフまでお声がけくださいませ!

日曜日、月曜日ともにお席に余裕がございます。皆様のご来店を、スタッフ一同お待ちしております(*^^*)

ビストロ・ガニオン 《 Bistrot Gagnant 》
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土・日・祝

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