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冬到来!

こんにちは

ビストロガニオンです( ´ ▽ ` )

今週末は、早めの忘年会のお客様や、団体のお客様で賑やかな週末になりました。

ぐるなび食市場にて販売中の

ビストロガニオン洋風おせち

も大変ご好評頂いております( ´ ▽ ` )

数に限りがございますので、お問い合わせはお早めにお願い致します(>_<)

12月のご予約も埋まりつつあります。比較的平日にはまだ余裕がございますので、忘年会に是非、ご利用くださいませ( ´ ▽ ` )

今日は、季節のおすすめメニューから

蝦夷鹿ロースのカツレツ

赤ワインソース〜

のご紹介です。

毎年この季節は、蝦夷鹿をご提供しているのですが、今年はカツレツ‼︎

シンプルに仕上げていますが、

鹿肉は火入れ加減が大変難しく、しっとりかつジューシーに仕上げる為

パン粉をたっぷりのバターで強火で色付け

し、ゆっくりとオーブンで加熱しています。

冬の季節の限定になりますので、

是非お試し下さいませ( ´ ▽ ` )

ビストロ・ガニオン 《 Bistrot Gagnant 》

〒650-0012

兵庫県 神戸市 中央区 北長狭通2丁目4-3

078-321-0840

火曜定休

平日 15:00~open

土・日・祝

ランチ11:30~open

ディナー17:30~open

http://www.bistrot-gagnant.com

(姉妹店)

ル・ガニオン《 le Gagnant 》

〒650-0004

兵庫県 神戸市 中央区 中山手通一丁目27-10

TENSEIハンター坂ビル 1F

078-230-3511

月曜定休

ディナー 18:00~open

ランチ 12:00~open

http://www.legagnant.jp/

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来週解禁!ボジョレーヌーボー🍷

こんにちは!

ビストロガニオンです(*^^*)

タイトルにもあるとおり、来週11月21日にボジョレー・ヌーボーが解禁です!

今年もビストロガニオンでは、

赤ワイン 二種類

白ワイン 一種類

でご用意いたします。

そもそもボジョレー・ヌーボーとは?

「Beaujolais(ボジョレー)」とは、フランスのブルゴーニュ地方の南に位置するボジョレー地区のことで、「nouveau(ヌーヴォー)」は、フランス語で「新しい」という意味
もともとボジョレー・ヌ―ヴォーは、ボジョレー地区のブドウの収穫を祝うためにつくられていました。
しかし人気がですぎて、早く売ったら儲かる!!と未完成の品質の悪いワインまで売られるようになり、品質を保つために解禁日が決められたそうです。

ちなみに、日本は時差の関係で、ボジョレー・ヌーヴォーを飲む先進国のなかで最も早く解禁日を迎えます
ボジョレー・ヌーヴォーは、その年にボジョレー地区で収穫された

ガメイ

という品種のブドウを100%使って作られます。なので基本的には赤ワインとロゼワインのみ。

ボジョレー地区に隣接するマコン地区というところでは白ワインの新酒が、

マコン・ヴィラージュ・ヌーヴォー

と呼ばれています。

ガニオンでご用意する白ワインもこちらになります。

2019年の出来は、7月の寒さによる影響で収量が減少したそうですが、8月下旬から9月の初旬にかけては晴れて乾燥した気候が続き温度も上がったことで、ブドウの粒は小さいものの、しっかりと熟した凝縮感溢れる味わいとなることが予想されるそう!

フレッシュで渋みも少なく、ライトな飲み口のボジョレー🍷アテのお料理と一緒にいかがでしょうか(*^^*)

ガニオンのオススメは、

神戸旬野菜のソテー 仔羊のボロネーゼソース

重すぎず軽すぎずの一品。

是非今年のボジョレー・ヌーボーはビストロガニオンで!

ビストロ・ガニオン 《 Bistrot Gagnant 》

〒650-0012
兵庫県 神戸市 中央区 北長狭通2丁目4-3

078-321-0840

火曜定休

平日 15:00~open

土・日・祝

ランチ11:30~open

ディナー17:30~open

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ル・ガニオン《 le Gagnant 》

〒650-0004

兵庫県 神戸市 中央区 中山手通一丁目27-10

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078-230-3511

水曜定休

ディナー 18:00~open

ランチ 12:00~open

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もうすぐ冬ですね!

こんにちは

ビストロガニオンです( ´ ▽ ` )

台風が落ち着き、寒さがだんだんと

増してまいりましたね(>_<)

いよいよ今年もあと僅かになり、

ありがたいことに

早くも忘年会のお問い合わせ、ご予約を頂いております( ´ ▽ ` )

ぐるなび食市場で販売中の

ビストロガニオン洋風おせちも

生おせち部門でランキング1位となり、大変ご好評頂いております( ´ ▽ ` )

12月の忘年会のご予約はまだまだ受け付けておりますので、お気軽にお問い合わせくださいませ( ´ ▽ ` )

今日は、冬の定番メニューの

〜相生産一年牡蠣のブルゴーニュ風(エスカルゴバターのオーブン焼き)〜

のご紹介です( ´ ▽ ` )

毎年このメニューの時期にご来店くださるお客様もいる人気のメニューになっております。

たっぷりのハーブとガーリックの香りが食欲を掻き立たせる一皿です。

アツアツの牡蠣とブルゴーニュの白で決まりです( ´ ▽ ` )

スタッフ一同お待ちしております。

ビストロ・ガニオン 《 Bistrot Gagnant 》

〒650-0012

兵庫県 神戸市 中央区 北長狭通2丁目4-3

078-321-0840

火曜定休

平日 15:00~open

土・日・祝

ランチ11:30~open

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ル・ガニオン《 le Gagnant 》

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ディナー 18:00~open

ランチ 12:00~open

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ヴォーヌ・ロマネ!🍷

こんにちは!

ビストロガニオンです(*^^*)

大分冬が近づいてきましたが、昨日もご来店の皆様で賑わいました!

先月からお出ししている

ガニオン前菜セット

もご好評いただいております!

ビストロガニオン洋風生おせち

も引き続きご予約受付中です。ぜひネットで検索を!

そして本日ご紹介するのは赤ワイン。

Remi Seguin Vosne Romanee

レミ・スガン ヴォーヌ・ロマネ

前に取材していただいたあさひ新聞の冊子でも掲載したこちらの一本。

モレ・サン・ドニを代表するフレデリック・マニャン氏が親交のあったレミ・スガン氏の畑を購入し、新たに取り組むプロジェクトのワイナリーで造られています。

ヴォーヌ・ロマネは土壌、日照条件、気温と全ての要素がブドウ栽培にとってこれ以上ないという恵まれた条件を備えており、その完璧なテロワールから

「神に愛される村」

として讃えられ、ブルゴーニュの中で最上のアペラシオンと評されています。

寒暖差に偏りがなく、ピノ・ノワールの栽培に最適な温度(14℃~16℃)を保つことができ、またどこに位置する畑でも万遍なく十分に日照量を確保できるため、風味豊かで上質なワインを生み出すそうです。

有名なロマネ・コンティの畑もこちらですね!

品種はもちろん

ピノ・ノワール100%。

華やかなアロマに凝縮した力強い果実味、エレガントで長い余韻を併せ持つ複雑で魅惑的なワインです。
ビストロガニオン、ル・ガニオン両店でご用意しております。

スタッフまでお申し付けくださいませ(*^^*)

今週末は三連休!月曜日までランチからの営業です。

皆様のご来店をお待ちしております。

ビストロ・ガニオン 《 Bistrot Gagnant 》

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火曜定休

平日 15:00~open

土・日・祝

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ディナー 18:00~open

ランチ 12:00~open

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ガニオン前菜セットコース!!

こんにちは

ビストロガニオンです( ´ ▽ ` )

ハロウィンを前に

賑やかな週末になっております

今回は、以前ご紹介させていただいた、

〜ガニオン前菜セットコース〜

のご紹介です。

オープン当初から

当店の一番人気であります、

〜ガニオン前菜の盛り合わせ〜

を、バージョンアップしたメニューになります( ´ ▽ ` )

以前はタパス(小皿料理)を中心に

構成していたのですが、

より、

皆様に当店の料理や、

季節の食材、

旬の魚介などを楽しんでいただけるよう

構成致しました( ´ ▽ ` )

一皿でどーん!と盛り合わせで提供するのではなく、

お客様の食べるペースに合わせ

冷たい料理は、冷たいうちに

温かい料理は、温かいうちに

ワインと会話を楽しみながら

お食事を出来るように( ´ ▽ ` )

次々と料理がリレーのように提供していく構成にいたしました( ´ ▽ ` )

ある日の一例を載せております( ´ ▽ ` )

こちらを頼んでいただけますと、あとは

お腹の具合に合わせ、

メイン料理を選んで頂くだけ( ´ ▽ ` )

プラスで

〆のパスタやチーズ、デザートなどはお好みで( ´ ▽ ` )

もちろん飲みがメインの方などは、このセットだけで満足して頂けると思います( ´ ▽ ` )

是非一度

お試し下さいませ

ビストロ・ガニオン 《 Bistrot Gagnant 》

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ブルゴーニュの白ワイン

こんにちは!

ビストロガニオンです(*^^*)

大分肌寒くなってまいりましたね。やっと冬到来です❄️

そんな今日は白ワインのご紹介です!

Domaine Grand Roche Saint Bris

ドメーヌ グラン ロシェ サン・ブリ ソーヴィニヨンブラン

グラン ロシェはエリック氏が

一代で築いたドメーヌ。

エリック氏はもともと麦と菜種を栽培する農家でしたが、

ワイン好きが高じて

ドメーヌの立ち上げを決意。

醸造学校に通い、一代でドメーヌを築きました。

サン・ブリは、

シャブリ地区の南西に位置しており、

ブルゴーニュでは唯一のソーヴィニヨンブランの産地です。

地質は表層に石灰岩のごろごろと転がる、粘土石灰質なので、

酸とミネラル豊富な葡萄が造られます。

ラベルには

ビオの表記はありませんが、

自然農法で栽培しされており、

土壌をリスペクトし、有機肥料を使い、生産量を抑えているそうです。

シャブリのような酸とミネラル

そしてグレープフルーツとハーブの香りが複雑に広がる味わい深い辛口の白ワイン。

前菜系のお料理とぜひご一緒に味わってください!

グラス、デキャンタ、ボトルとご用意しております。

そして来週の10月22日ですが、祝日のためビストロガニオンはランチから営業しております!

火曜日しか来れないという方も、いつも来てくださってる方も、

皆様のご来店をお待ちしております(*^^*)

代休として、10月24日(木曜日)にお休みをいただきます。

どうぞよろしくお願いいたします!

ビストロ・ガニオン 《 Bistrot Gagnant 》

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平日 15:00~open

土・日・祝

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水曜定休

ディナー 18:00~open

ランチ 12:00~open

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秋茄子!!

こんにちは

ビストロガニオンです( ´ ▽ ` )

台風19号が接近していますが、

ビストロガニオンは元気に営業しております( ´ ▽ ` )

以前

ご紹介致しました、

ビストロガニオン洋風おせち2020年ですが

ぐるなび食市場の〜ぐるすぐり〜

生おせち部門でランキング2位!

大変ご好評いただいております( ´ ▽ ` )

店頭でのお問い合わせも承っておりますので、ご注文はお早めに( ´ ▽ ` )

今日は季節のおすすめメニューから

炙りホタテと焼きナスのゼリー寄せ サワークリームと有馬山椒のソース〜

です。

旬のナスを焼きナスに仕上げ、香ばしい香りを移した

コンソメでゼリー寄せに仕上げました。

アクセントで

ミョウガを加えて、

ナスが主役の一皿に( ´ ▽ ` )

ソースは、

爽やかにサワークリームをベースにしたものと、パンチを効かせるのに有馬山椒のソースの二種類を!

秋の味覚を是非ビストロガニオンで( ´ ▽ ` )

ビストロ・ガニオン 《 Bistrot Gagnant 》

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平日 15:00~open

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#ホロホロ鶏#フェットチーネ#梅雨#G20#夏

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ガニオンのドリンクメニュー

こんにちは!

ビストロガニオンです(*^^*)

前回ご紹介しましたビストロガニオンの洋風おせち。今年も全国から少しずつご予約が入り始めております!

数量限定ですので、お早めのご予約をオススメいたします。

もちろん店頭でも受け付けておりますので、是非ご検討くださいませ(*^^*)

今日はいつものワインではなく、ブランデーのご紹介です。

ブランデーではブランデーでも、ワインの葡萄から作られたブランデー。

マール・グラッパ・フィーヌ

をご存知でしょうか?

まずはマール。

ワインを造ったときの葡萄の絞りかすを蒸留して造られるブランデー。

フランスでつくられており、樽で熟成してから瓶詰めされています。

次がグラッパ。

こちらもマールと同じ原料のブランデーですか、イタリアでつくられており、樽での熟成はされずに瓶詰めされています。

そしてフィーヌ。

タンクや樽に残ったワインを使ったり、葡萄を選果したときに基準に満たなかったものを使ったりして造られるブランデーです。

こうみると、最後まで余すことなく葡萄が使われているんですね🍇

ワイン好きにはぜひ飲んでいただきたいお酒です!

またウイスキーも最近種類が増えて、角ウイスキーとグレンリベットに加え

山崎・ラフロイグ

が仲間入りしております!

食後酒として飲んだり、チーズやデザートと一緒になんていかがでしょうか。

各種グラスでご用意してますので、お好みの飲み方でどうぞ!

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2020年ビストロガニオン洋風おせち!

こんにちは

ビストロガニオンです( ´ ▽ ` )

今年もやります!!

ビストロガニオン洋風おせち 2020年!!〜

毎年有り難いことに

ご好評いただいている、当店のおせち( ´ ▽ ` )

昨年は、ネット販売をしている

ぐるなび食市場のおせちランキングでもTOP3に入りました( ´ ▽ ` )

もちろん

店頭販売もしておりますので

お気軽にお問い合わせ下さいませ( ´ ▽ ` )

詳しくはこちらから

https://gurusuguri.com/shop/bistrot-gagnant/2019_2dan/

数量限定でございますので

お早目に!

2020年 令和 最初のおせちは、是非

ビストロガニオン洋風おせちで( ´ ▽ ` )

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秋の野菜!

こんにちは

ビストロガニオンです( ´ ▽ ` )

残暑も過ぎ、過ごしやすい季節にかわりますね

市場に並ぶ食材も、秋の季節を感じるようになって参りました( ´ ▽ ` )

本日は、季節のおすすめメニューから

神戸旬の地野菜のソテー

仔羊のボロネーゼソース〜

のご紹介です。

今年の夏に、神戸の夏野菜でご用意したメニューなんですが

大変ご好評頂きましたので、定番としてご用意させて頂くことに致しました( ´ ▽ ` )

季節や、その日の旬の地野菜をご提供致します。

今の時期は

バターナッツという、

瓢箪型のカボチャが旬で

本日もご用意しております。

自然な甘みとナッツの香りがするニホンカボチャの一種です。

季節を感じて頂けるよう、その時期に旬な地野菜をご提供していきますので、

是非一度、お試しくださいませ( ´ ▽ ` )

スタッフ一同お待ちしております。

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