こんにちは！

ビストロガニオンです(*^^*)

前回ご紹介しましたビストロガニオンの洋風おせち。今年も全国から少しずつご予約が入り始めております！

数量限定ですので、お早めのご予約をオススメいたします。

もちろん店頭でも受け付けておりますので、是非ご検討くださいませ(*^^*)

今日はいつものワインではなく、ブランデーのご紹介です。

ブランデーではブランデーでも、ワインの葡萄から作られたブランデー。

マール・グラッパ・フィーヌ

をご存知でしょうか？

まずはマール。

ワインを造ったときの葡萄の絞りかすを蒸留して造られるブランデー。

フランスでつくられており、樽で熟成してから瓶詰めされています。

次がグラッパ。

こちらもマールと同じ原料のブランデーですか、イタリアでつくられており、樽での熟成はされずに瓶詰めされています。

そしてフィーヌ。

タンクや樽に残ったワインを使ったり、葡萄を選果したときに基準に満たなかったものを使ったりして造られるブランデーです。

こうみると、最後まで余すことなく葡萄が使われているんですね🍇

ワイン好きにはぜひ飲んでいただきたいお酒です！

またウイスキーも最近種類が増えて、角ウイスキーとグレンリベットに加え

山崎・ラフロイグ

が仲間入りしております！

食後酒として飲んだり、チーズやデザートと一緒になんていかがでしょうか。

各種グラスでご用意してますので、お好みの飲み方でどうぞ！

ビストロ・ガニオン 《 Bistrot Gagnant 》

〒650-0012
兵庫県 神戸市 中央区 北長狭通2丁目4-3

078-321-0840

火曜定休

平日 15:00～open

土・日・祝

ランチ11:30～open

ディナー17:30～open

https://www.bistrot-gagnant.com

(姉妹店)

ル・ガニオン《 le Gagnant 》

〒650-0004

兵庫県 神戸市 中央区 中山手通一丁目27-10

TENSEIハンター坂ビル 1F

078-230-3511

水曜定休

ディナー 18:00～open

ランチ 12:00～open

http://www.legagnant.jp/

こんにちは！

ビストロガニオンです(*^^*)

大分過ごしやすくなってきた今日この頃‥ラグビー🏈が盛り上がってますね！本日の試合で日本が勝利したそうでとてもおめでたいですね(*^^*)

日本代表にも負けず！ビストロガニオンも頑張って営業しております！

本日ご紹介するのは、最近グラスワインに仲間入りした赤ワインです。

Bogle Vineyards Cabernet Sauvignon

ボーグル ヴィンヤーズ カベルネ・ソーヴィニヨン2016

1800年代の中頃からクラークスバーグで農業を営んできたボーグル・ファミリー。1968年に葡萄を植え付けたのがワイナリーの始まりでした。
ワインに使われる葡萄は自社畑以外に契約農家からも購入しておりますが、契約農家の品質向上のために積極的に持続可能なサスティナブル農法の認証取得支援を行っていて、認証した農家からは購入単価を引き上げています。
これにより通常よりも品質の高い葡萄の仕様が実現しています。
そして、収穫された葡萄はすぐに発酵タンクに運ばれますが家族経営とは思えないほどに巨大な設備を有し多くのタンクを所有しているために大量の果実を均一の品質を保ちながら醸造を行うことが実現しています。

なんとソーラーシステムや風力発電のタービンも所有し、これだけの設備を家族で一歩一歩着実に増やしていった

そうです！すごいですね！

品種は

カベルネ・ソーヴィニヨン100%

赤黒果実とジャミーな果実香に、ブラックペッパーやミントが合わさり複雑な香りが広がります。

これにしっかりとしたタンニンが加わり、フルボディのこのワインをしなやかな口当たりに仕上げています。

ガニオン人気の

牛ハラミのステーキ

や、新メニューの

黒毛和牛ネックの赤ワイン煮込み

など、しっかりとしたお料理に合わせていただけます！

グラス、デキャンタ、ボトルとご用意しております。是非ご賞味くださいませ(*^^*)

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こんにちは！

ビストロガニオンです(*^^*)

ゲリラ豪雨が続いた先週でしたが、やっと晴れ間が覗きましたね☀️

９月にはいり少しだけ涼しく感じられますが、まだまだ汗ばむ季節！

美味しいお酒とご飯で疲れを吹き飛ばしましょう🍷🍺

本日ご紹介するのは、ちょっと珍しい白

ワイン。南アフリカワインです。

THE WHITE CAB CABERNET SAUVIGNON

ザ ホワイト キャブ カベルネソーヴィニヨン

お気づきかもしれませんが、このワイン、なんと

カベルネソーヴィニヨンの白ワイン！！なのです！

通常赤ワイン用のブドウで知られるカベルネソーヴィニヨン。

カベルネは、ソーヴィニヨン・ブランとカベルネ・フランの自然交配によって誕生した品種として知られています。

この黒ブドウを100%と使用した白ワインで、収穫も手摘みで行われ、色素を極力抽出しないようプレスはせずフリーランスジュースのみを使用しています。

樽熟成はおこなわず、ステンレスタンクにて4か月間、澱と一緒に寝かせられています。

実は以前に生産者であるピート・ゴッゲンズ氏ご本人が当店に来店され直々にご紹介いただいたワインなのです！

味わいはソーヴィニヨン・ブランのように感じますが、使われているのがカベルネなので、温度が高くなっていくとともにメイン料理とも合わせていただけます。

エチケットのタクシーは、ロンドン名物のタクシー、ブラックキャブ。黒いはずのタクシーが白になっているという、このワインの秘密を表しているそうです(*^^*)粋ですね！

こちらはボトルのみのご提供となります。

是非スタッフまでお申し付けください！

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こんにちは！

ビストロガニオンです(*^^*)

雨はないもののすっきりとしないお天気が続いておりますね。

お盆も終わり、新たに始まったお仕事疲れを癒されてるのか、ガニオンでは最近平日がよく賑わっております！

そんな疲れをスカッと！

本日ご紹介するのは、日本のワインです🍷

タケダワイナリー

ペティアン ブラン

山形県 上山市にある、自社農園でのぶどう栽培をされているタケダワイナリーさん。
「良いワインは良いぶどうから」をモットーに、土づくりから始めたぶどう栽培、ワイン醸造を続けられています。

今回ご紹介のペティアン・ブランは、

山形産のデラウェアを100%使用

して造られています。

爽やかな飲み口で、林檎のような香り、和梨のような風味、柿のような甘みを愉しめる、山形の果実が詰まったかのような1本。

そしてこのワイン、瓶内二次発酵で造られており、

シュワシュワの微発泡ワインなのです！！

↓以下タケダワイナリー様より引用
タケダワイナリー750mlとして出来上がったワインに、自社で10日程かけて作られた酒母(酵母をワインに負けないように育て増やしたワインの種のようなもの)と砂糖を加えて瓶に詰め、栓をします。

瓶の中で酵母が発酵し、砂糖をアルコールと炭酸ガスに分解します。これが瓶内二次発酵です。

ほんのりとした甘みと酸味のなかに、柑橘系フルーツの皮を齧ったような苦味も感じられ、さらにシュワシュワとした舌触りで、どんどん飲むのが進んじゃいます(*^^*)

先週ご紹介した

鱧のベニエ

と相性バッチリではないでしょうか🍴

栓は王冠でされており、エチケットも可愛くて目が惹かれますね🕊️✨

こちらはボトルのみのご提供となります。

是非スタッフまでお申し付けくださいませ(*^^*)

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こんにちは！

ビストロガニオンです(*^^*)

台風が近づいているとのことでしたが、無事神戸から去りましたね！

ランチに引き続き、夜もビストロガニオンは通常営業しております。

ディナーに困ったときはぜひ！ガニオンにご来店ください(*^^*)

今日ご紹介するのは、グラスでご提供しておりますスパークリングです🍷

CREMANT DE LIMOUX LES GRAIMENOUS

クレマン・ド・リムー・レ・グレムノス

ドメーヌ・ジ・ロレンスはシャンパーニュの生産者であるロレンスがリムーのテロワールに魅了されて設立されたワイナリー。

リムー地区、は冷涼な気候で奇麗な酸を持つ高品質のブドウを生むことで定評があります。

実はリムーは世界初の発泡性ワインが誕生した地としても有名だそう！

こちらでは収穫はすべて手摘みで行われ、区画、品種ごとの分けて丁寧に醸造されています。

そしてこのレ・グレムノスは、このクラスとして異例な

テート・ド・キュヴェ（1番搾り果汁）

のみを使用しています。

品種は

シャルドネ60％、シュナンブラン30％、モーザック5％、ピノ・ノワール5％。

長い熟成も特徴で、その期間は瓶内熟成22ヶ月。

シトラス、ドライフルーツ、ハチミツ、ほのかに青リンゴの香りも感じ、フレッシュでエレガントな果実味を味わえます！

泡立ちもしっかりしており、乾杯の一杯にもってこいですね(*^^*)

そして今こちらのスパークリングのキャンペーンも実施中です。もしかすると豪華商品が当たるかも‥？！

詳しくは店内メニューに記載されております。ぜひお立ち寄りください！

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こんにちは！

ビストロガニオンです(*^^*)

大分過ごしやすい季節になりましたね。梅雨とは‥？と思うくらいいいお天気の日が続いております。

汗ばむ季節に飲む炭酸は一段と美味しく感じられますよね(*^^*)

今日はまたまた、ボトルリストからスパークリングのご紹介です！

Cremant de Bourgogne Cuvee Noir et Blanc NV les Vignerons de Haute Bourgogne

クレマン ド ブルゴーニュ キュヴェ ノワール&ブラン NV レ ヴィニュロン ド オート ブルゴーニュ

シャンパーニュ地方に境界を接する、ブルゴーニュ・シャティオン地区に創設された小さな協同組合です。

36人のブドウ栽培者が畑の開墾から始め、それぞれ1haずつをとても愛情をかけて育てています。

畑はリュットレゾネ(減農製法)で管理され、

醸造方法もシャンパーニュと同じ伝統的製法が取り入れられています。

品種は

ピノ・ノワール 70%

シャルドネ 30%

洋ナシやリンゴの果実味と白い花の香り。

ピノ・ノワールのふくよかさと、シャルドネの凛々しさが調和した豊かな味わいに仕上がっています。

なんといっても泡！！

とてもきめ細かく勢いがあり、シャンパーニュに劣らないスパークリングです(*^^*)

ぜひガニオンのお食事たちとご一緒にお召し上がりください！

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こんにちは！

ビストロガニオンです(*^^*)

前々回のブログで紹介しました、マルクテンペ アリアンス！

なんとブログを見てくださったお客様にご注文いただき完売いたしました！👏👏

奥行きのある味わい深い白ワイン、とても気に入っていただけました(*^^*)

本日ご紹介するのは、同じマルクテンペのピノ・ノワールです。

MARC TEMPE Pinot Noir Zellenverg 2016

実はこのピノ・ノワール、毎年リリースされてはおらず、かなり貴重だそうで‥。今回入荷があったのを酒屋さんのオススメでお取りしました！

ピュアな果実味をそのまま抽出し、自然酵母で自然発酵後、二年間熟成され瓶詰めされます。このときもちろんso2は添加されません。

少し濁りのある色合いと独特の果実感があり、甘酸っぱい、熟した木苺の甘いエキスがつまったナチュラルキュヴェ。

ややスモーキーなニュアンスも感じられつつ、タンニンも少しあります。

ボトルのみにはなりますが、限定一本！

是非ご賞味くださいませ(*^^*)

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