春のお肉といえば アニョ ド レ(乳呑 仔羊)


   
   半頭 丸々でくる アニョドレをさばいて、背肉、鞍下、モモ肉、腹、肩と色々な部位を楽しんで頂く 一皿です。乳呑なので クセは少なく、柔らかで やはりこの時期 ならではのお肉料理です。やや軽めの赤ワイン  ル プティ ルージュを特別にグラスでお出ししております。カベルネとグロロワールの混醸ですが まるでガメイを思わせる 華やかさとジューシーなワインです。数も限られておりますので、売り切れ次第で終了になりますので 是非 お早めのご注文を‼︎