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ビストロガニオンが今出来ることを精一杯！

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こんにちは！

ビストロガニオンです(^ ^)

コロナショックが続いておりますが、元気に営業しております！
有難い事に今週も賑やかな週末になりそうです(^ ^)

当店では、感染症予防としてスタッフの手洗い、消毒等はもちろん、ご来店されたお客様にもアルコール消毒のご協力を頂いております。
少しでも、お客様に安心してお食事を楽しんで頂けるよう、日々努力して参ります(^ ^)

今日はおすすめメニューからのご紹介

〜鰆のマリネと春菊のソース

　セルバチコのサラダ〜

さわらは回遊魚で
旬は地域によって異なりますが、
晩春から初夏にかけて、産卵のため瀬戸内海に大量に押し寄せるため、関西では春が旬といわれています(^ ^)

いっぽうで関東などでは、
産卵期前の脂ののった「寒鰆」に人気があり、12～2月にかけての冬が旬とされています。

ビストロガニオンでは、春の一皿に合わせてフレッシュ感を残した
春菊をソースに！

程よい苦味があるセルバチコのサラダとご一緒に！
関西ならではの旬の鰆を是非ビストロガニオンで！

ビストロ・ガニオン 《 Bistrot Gagnant 》

〒650-0012
兵庫県 神戸市 中央区 北長狭通2丁目4-3

078-321-0840

火曜定休

平日 15:00～open

土・日・祝

ランチ11:30～open

ディナー17:30～open

https://www.bistrot-gagnant.com

(姉妹店)

ル・ガニオン《 le Gagnant 》

〒650-0004

兵庫県 神戸市 中央区 中山手通一丁目27-10

TENSEIハンター坂ビル 1F

078-230-3511

水曜定休

ディナー 18:00～open

ランチ 12:00～open
http://www.legagnant.jp/

ホタテのグリルと菜の花のマリネ〜かぶらのヴルーテ！！

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こんにちはビストロガニオンです！！

だんだんと暖かくなってきて春の訪れを感じますね(^^)

春の食材もだんだんと出てきております。筍、菜の花、山菜、ソラマメ、アスパラetc

そんな春の食材の中から、菜の花とホタテの一皿をご紹介させていただきます。

「ホタテのグリルと菜の花のマリネ〜かぶらのヴルーテ」です！！

かぶらのヴルーテのヴルーテとは、フランス料理の4つの基本ソースの中の1つです。アルマンド、ベシャメル、エスパニョール、ヴルーテとあります！！

ポタージュを濃縮させたソースといえばわかりやすいと思います(^^)

ホタテの上に乗っているソースはベアルネーズというソースで、フランスの伝統的なステーキソースです。

ベアルン風ソースという意味で、ベアルン生まれのアンリ4世にちなんで名前が付けられたと言われています。

澄ましバター、卵黄、エストラゴン、エシャロット、ビネガーをとろ火で煮詰めて作るソースです！！

このクラシックなソースを魚介に合うようにアレンジし、澄ましバターを燻製させ、香り立たせて仕上げております(^^)

グリルしたホタテとベアルネーズソース。辛口白ワインとぜひ(^^)

今週末、まだ空席ございますので、皆さまお誘い合わせの上ご来店お待ち申し上げております！！

ビストロ・ガニオン 《 Bistrot Gagnant 》

〒650-0012
兵庫県 神戸市 中央区 北長狭通2丁目4-3

078-321-0840

火曜定休

平日 15:00～open

土・日・祝

ランチ11:30～open

ディナー17:30～open

https://www.bistrot-gagnant.com

(姉妹店)

ル・ガニオン《 le Gagnant 》

〒650-0004

兵庫県 神戸市 中央区 中山手通一丁目27-10

TENSEIハンター坂ビル 1F

078-230-3511

水曜定休

ディナー 18:00～open

ランチ 12:00～open

http://www.legagnant.jp/

限定ワイン🍷

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昨日はランチ営業、夜営業共にとても賑わった１日でした！ご来店の皆様、ありがとうございます(*^^*)

昼間は少しずつ日差しが暖かくなってきた今日この頃‥そんな季節にぴったりのワインのご紹介です！

ウインダウリー エステート サクラ シラーズ🌸

オーストラリアはニューサウスウェールズ州カウラ地区にある、ウインダウリー・エステート社が造るこちらのワイン。

品種はシラーズ

このワインに使用されるブドウは収量を抑え、またその中でも選りすぐられた一部のブドウのみ使用されます。

そのため果実の凝縮感があり、エレガントながらパワフルさも持ち合わせています。

煮詰めたプラムのような果実香と繊細なオーク、オーストラリア産らしいボリューム感のあるリッチな果実味のある赤ワインです！

そして目を引くのがこのエチケットです！とても素敵な桜の絵🌸！なのですが、この桜にはとても深い歴史への想いが込められています。

1944年、第二次世界大戦中カウラの地で捕虜になっていた日本兵約1000人余りが大脱走を企て、200人以上の死者を出した大事件がありました。

実はこの大脱走は、戦陣訓の教えの元、「名誉の死」を遂げるための行動だったのです。

カウラの人々は命を落としてしまった日本兵を手厚く葬り、日本との友好を深めるために本格的な日本庭園や日本文化センターを作りました。

さらに、日本人墓地から日本庭園までの５キロの間に約2000本の桜を植え、毎年10月頃に桜祭りが行われるようになったそうです。

このサクラ シラーズは、日豪友好のワインとして、国際理解を願い、その桜をモチーフに平和の思いとともに造られたワインなのです！

いろんなワインのエチケットをみて調べてみると、もしかするとたくさんのこだわりがあるかも‥気になる方は、ぜひ調べてみてください(*^^*)

不思議なことに、桜の香りがふんわり感じられるこちらのワイン、数量限定となっております。

ボトルのみでのご提供となりますが、ビストロガニオン、姉妹店のル・ガニオンともにご用意しております！

冬季限定のエゾ鹿のローストや、人気の牛ハラミのステーキ等とご一緒にいかがでしょうか？

ぜひ一度ご賞味くださいませ！

ビストロ・ガニオン 《 Bistrot Gagnant 》

〒650-0012
兵庫県 神戸市 中央区 北長狭通2丁目4-3

078-321-0840

火曜定休

平日 15:00～open

土・日・祝

ランチ11:30～open

ディナー17:30～open

https://www.bistrot-gagnant.com

(姉妹店)

ル・ガニオン《 le Gagnant 》

〒650-0004

兵庫県 神戸市 中央区 中山手通一丁目27-10

TENSEIハンター坂ビル 1F

078-230-3511

水曜定休

ディナー 18:00～open

ランチ 12:00～open

http://www.legagnant.jp/