カリフォルニアの赤🍷

こんにちは!

ビストロガニオンです(*^^*)

大分過ごしやすくなってきた今日この頃‥ラグビー🏈が盛り上がってますね!本日の試合で日本が勝利したそうでとてもおめでたいですね(*^^*)

日本代表にも負けず!ビストロガニオンも頑張って営業しております!

本日ご紹介するのは、最近グラスワインに仲間入りした赤ワインです。

Bogle Vineyards Cabernet Sauvignon

ボーグル ヴィンヤーズ カベルネ・ソーヴィニヨン2016

1800年代の中頃からクラークスバーグで農業を営んできたボーグル・ファミリー。1968年に葡萄を植え付けたのがワイナリーの始まりでした。
ワインに使われる葡萄は自社畑以外に契約農家からも購入しておりますが、契約農家の品質向上のために積極的に持続可能なサスティナブル農法の認証取得支援を行っていて、認証した農家からは購入単価を引き上げています。
これにより通常よりも品質の高い葡萄の仕様が実現しています。
そして、収穫された葡萄はすぐに発酵タンクに運ばれますが家族経営とは思えないほどに巨大な設備を有し多くのタンクを所有しているために大量の果実を均一の品質を保ちながら醸造を行うことが実現しています。

なんとソーラーシステムや風力発電のタービンも所有し、これだけの設備を家族で一歩一歩着実に増やしていった

そうです!すごいですね!

品種は

カベルネ・ソーヴィニヨン100%

赤黒果実とジャミーな果実香に、ブラックペッパーやミントが合わさり複雑な香りが広がります。

これにしっかりとしたタンニンが加わり、フルボディのこのワインをしなやかな口当たりに仕上げています。

ガニオン人気の

牛ハラミのステーキ

や、新メニューの

黒毛和牛ネックの赤ワイン煮込み

など、しっかりとしたお料理に合わせていただけます!

グラス、デキャンタ、ボトルとご用意しております。是非ご賞味くださいませ(*^^*)

ビストロ・ガニオン 《 Bistrot Gagnant 》

〒650-0012
兵庫県 神戸市 中央区 北長狭通2丁目4-3

078-321-0840

火曜定休

平日 15:00~open

土・日・祝

ランチ11:30~open

ディナー17:30~open

http://www.bistrot-gagnant.com

(姉妹店)

ル・ガニオン《 le Gagnant 》

〒650-0004

兵庫県 神戸市 中央区 中山手通一丁目27-10

TENSEIハンター坂ビル 1F

078-230-3511

水曜定休

ディナー 18:00~open

ランチ 12:00~open

http://www.legagnant.jp/

秋 キノコ!

こんにちは

ビストロガニオンです( ´ ▽ ` )

9月の2回目の三連休が始まりましたね。

あいにく、またまた台風到来ですが

今日もランチから元気に営業しております( ´ ▽ ` )

今日は、季節のおすすめメニューから。

5種のキノコと鶏ムースのショーソン(自家製パイ包み焼き)

オマールソース〜

です。

キノコは、椎茸、白しめじ、ブラウンなめ茸、舞茸を鶏のムースで四層に仕立て、六甲ブラウンマッシュルームのデュクセルをたっぷりと塗り、自家製パイで包みました( ´ ▽ ` )

ショーソンとは、フランス語で”スリッパ”という意味で、ベーカリーなどでよく見かける

丸いパイ生地に、

甘く炊いたリンゴを半円状に包み

焼き上げた、ショーソンオポムが有名です( ´ ▽ ` )

形がスリッパに似ている事からそう呼ばれるようになりました。

当店のパイ生地は、

従来のパイ生地より多く折り込んでいるので、さっくりと軽くなるようにしております( ´ ▽ ` )

ご注文いただいてから、

オーブンで焼き上げますので、

多少お時間はかかりますが、

焼きたてのパイは中々食べる機会がないと思いますので、是非一度お試しくださいませ

ビストロ・ガニオン 《 Bistrot Gagnant 》

〒650-0012

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火曜定休

平日 15:00~open

土・日・祝

ランチ11:30~open

ディナー17:30~open

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水曜定休

ディナー 18:00~open

ランチ 12:00~open

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#ビストロ#三宮#リニューアル#ビストロガニオン#メゾンムラタ#カスクート#昼呑み#元町#駅近#徒歩5分#神戸#春#桜#花見#ガニオン#ブーランジェリー#肉#二次会#宴会#歓迎会#送別会#新生活#貸切#フロア#団体#貸切プラン#エッグベネディクト#ポーチドエッグ#パテドカンパーニュ#有機野菜#初夏#生ハム#コッパ#チーズたっぷり#仔羊#ソーセージ#スパイシー#ピリ辛#自家製#仔牛

#カツレツ#夏#焦がしバターソース#15時オープン#テラス#鰹#ガスパチョ#夏

#ホロホロ鶏#フェットチーネ#梅雨#G20#夏

#夏野菜#夏休み#猛暑日#ボロネーゼ#仔羊#湊川#にじ屋#虹屋

#とまと#フレッシュトマトソース#パプリカムース#タコ#プルプ#タプナードソース#サッパリ#台風#お盆#盆#お盆休み#朝日新聞#朝日グリーンファミリー#ワインの美味しいお店#鱧#ハモ#天ぷら#ベニエ#枝豆#貸切#貸し切り#宴会#飲み会#二次会#女子会#男子会#焼きたて#自家製#秋#きのこ#ショーソン#レストランウィーク#三連休

フランスレストランウィーク2019

こんにちは!

ビストロガニオンです(*^^*)

季節は秋に向かいながらもまだまだ暑い日が続いてますね🍁

今日のお知らせは、来週から始まる

フランスレストランウィーク2019

のご案内です!

毎年この時期に開催される、ダイナーズクラブ主催の日本最大級のフランス料理イベント。

ビストロガニオンも毎年参加させていただいております。

全国各地のフランスレストランが参加しており、このための特別なコースが特別なお値段でお楽しみいただけるというイベントなのです。

今年のビストロガニオンのコースメニューは、ランチ、ディナー共に

5000円(税・サービス料込)

でご提供いたします。

コースの内容は、

アミューズ

*丹波産有機野菜と秋刀魚とマツタケ

前菜

*オマール海老のポワレ

メイン

*黒毛和牛赤ワイン煮込みの自家製パイ包み焼き

デザート

*いちじくのクラフティ

アフタードリンク

*コーヒーor紅茶orハーブティ

となっております。

特典として、ダイナーズクラブカードをお持ちの方は、来店時にカードをご提示いただくとウェルカムドリンクをサービスいたします。

この時だけの特別コース!

是非皆様のご予約をお待ちしております(*^^*)

同時に、姉妹店のル・ガニオンも参加しております。

詳しくは公式ホームページをご覧ください。

https://francerestaurantweek.com/

ビストロ・ガニオン 《 Bistrot Gagnant 》

〒650-0012
兵庫県 神戸市 中央区 北長狭通2丁目4-3

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火曜定休

平日 15:00~open

土・日・祝

ランチ11:30~open

ディナー17:30~open

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(姉妹店)

ル・ガニオン《 le Gagnant 》

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ディナー 18:00~open

ランチ 12:00~open

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ガニオンセットコース‼︎

こんにちは

ビストロガニオンです( ´ ▽ ` )

夏が終わり、残暑が厳しい毎日ですね。

今日は、新しいセットメニューのご紹介です。

ビストロガニオンでは、現在

〜ガニオン前菜の盛り合わせ〜

をご用意しており

内容は

タパスを中心にシャルキュトリー、魚介などを一皿に盛り合わせたメニューになります。

ビストロガニオンをより

味わっていただけるように、

バージョンアップ致します( ´ ▽ ` )

〜ガニオン前菜セットコース〜

このメニューは多皿構成で、

旬の食材や、神戸有機野菜

季節のおすすめメニュー、

ガニオンの人気メニューなどを、

リレー方式で

次から次へと盛り合わせで

お出ししていくメニューになります( ´ ▽ ` )

冷前菜

温前菜と、

分けてご提供していくので、

冷めたりする事なくご提供させて頂きます。

内容等は

詳しく決まり次第

ご紹介させて頂きます( ´ ▽ ` )

是非、お楽しみに( ´ ▽ ` )

ビストロ・ガニオン 《 Bistrot Gagnant 》

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ちょっと珍しい白ワイン

こんにちは!

ビストロガニオンです(*^^*)

ゲリラ豪雨が続いた先週でしたが、やっと晴れ間が覗きましたね☀️

9月にはいり少しだけ涼しく感じられますが、まだまだ汗ばむ季節!

美味しいお酒とご飯で疲れを吹き飛ばしましょう🍷🍺

本日ご紹介するのは、ちょっと珍しい白

ワイン。南アフリカワインです。

THE WHITE CAB CABERNET SAUVIGNON

ザ ホワイト キャブ カベルネソーヴィニヨン

お気づきかもしれませんが、このワイン、なんと

カベルネソーヴィニヨンの白ワイン!!なのです!

通常赤ワイン用のブドウで知られるカベルネソーヴィニヨン。

カベルネは、ソーヴィニヨン・ブランとカベルネ・フランの自然交配によって誕生した品種として知られています。

この黒ブドウを100%と使用した白ワインで、収穫も手摘みで行われ、色素を極力抽出しないようプレスはせずフリーランスジュースのみを使用しています。

樽熟成はおこなわず、ステンレスタンクにて4か月間、澱と一緒に寝かせられています。

実は以前に生産者であるピート・ゴッゲンズ氏ご本人が当店に来店され直々にご紹介いただいたワインなのです!

味わいはソーヴィニヨン・ブランのように感じますが、使われているのがカベルネなので、温度が高くなっていくとともにメイン料理とも合わせていただけます。

エチケットのタクシーは、ロンドン名物のタクシー、ブラックキャブ。黒いはずのタクシーが白になっているという、このワインの秘密を表しているそうです(*^^*)粋ですね!

こちらはボトルのみのご提供となります。

是非スタッフまでお申し付けください!

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Banquet!!

こんにちは

ビストロガニオンです( ´ ▽ ` )

夏も終わりに近づいてきましたね。

先週は、有り難い事に、平日から賑やかな毎日でした( ´ ▽ ` )

お盆休み明けの

会社の宴会や、マダム達の貸切!

結婚式の二次会、女子会等…

ありがとうございました( ´ ▽ ` )

ビストロガニオンでは、

10名以上のご予約のお客様には

フロアを丸々貸切でご用意させていただいております( ´ ▽ ` )

皆さま

大変喜ばれる人数での貸切でご好評です。

宴会プランはもちろん、アラカルトでのご対応もしております!

軽く、二次会利用のメニューめございますので是非ご利用くださいませ( ´ ▽ ` )

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Japanese wine!

こんにちは!

ビストロガニオンです(*^^*)

雨はないもののすっきりとしないお天気が続いておりますね。

お盆も終わり、新たに始まったお仕事疲れを癒されてるのか、ガニオンでは最近平日がよく賑わっております!

そんな疲れをスカッと!

本日ご紹介するのは、日本のワインです🍷

タケダワイナリー

ペティアン ブラン

山形県 上山市にある、自社農園でのぶどう栽培をされているタケダワイナリーさん。
「良いワインは良いぶどうから」をモットーに、土づくりから始めたぶどう栽培、ワイン醸造を続けられています。

今回ご紹介のペティアン・ブランは、

山形産のデラウェアを100%使用

して造られています。

爽やかな飲み口で、林檎のような香り、和梨のような風味、柿のような甘みを愉しめる、山形の果実が詰まったかのような1本。

そしてこのワイン、瓶内二次発酵で造られており、

シュワシュワの微発泡ワインなのです!!

↓以下タケダワイナリー様より引用
タケダワイナリー750mlとして出来上がったワインに、自社で10日程かけて作られた酒母(酵母をワインに負けないように育て増やしたワインの種のようなもの)と砂糖を加えて瓶に詰め、栓をします。

瓶の中で酵母が発酵し、砂糖をアルコールと炭酸ガスに分解します。これが瓶内二次発酵です。

ほんのりとした甘みと酸味のなかに、柑橘系フルーツの皮を齧ったような苦味も感じられ、さらにシュワシュワとした舌触りで、どんどん飲むのが進んじゃいます(*^^*)

先週ご紹介した

鱧のベニエ

と相性バッチリではないでしょうか🍴

栓は王冠でされており、エチケットも可愛くて目が惹かれますね🕊️✨

こちらはボトルのみのご提供となります。

是非スタッフまでお申し付けくださいませ(*^^*)

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夏と言えば鱧!

こんにちは

ビストロガニオンです( ´ ▽ ` )

台風も去り、またまた猛暑が帰ってきましたね(>_<)

お盆を終わり、夏休みもあと僅かになってきました。

今日は季節のおすすめからのご紹介!

鱧のベニエ 枝豆のソース〜

です( ´ ▽ ` )

ビストロガニオンでは、

この時期必ずご用意している食材の鱧!

今年はベニエ!

いわゆる洋風の天ぷらです( ´ ▽ ` )

メレンゲを加えたふわふわに仕上げた生地を、サクサクに揚げた一皿!

酸味を効かせた枝豆のヴルーテとスダチをお好みで( ´ ▽ ` )

そもそも「ベニエ」とはフランス語で

揚げた生地

と言う意味で、発祥の時代はフルーツなどを揚げていたそうで、

ドーナツみたいな料理だったそうです( ´ ▽ ` )

日本の天ぷらも、昔は屋台が主流だったように、

時代とともに変化していくものですね。

鱧の時期は短いですので、

是非お試し下さいませ( ´ ▽ ` )

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台風接近!

こんにちは!

ビストロガニオンです(*^^*)

大型台風が接近してますね‥

今はまだそこまでひどくありませんが、三宮では多くのお店やJRもお休みとのこと。

そんななか

ビストロガニオンも臨時休業させていただくことになりました。

ご来店予定だったお客様には大変申し訳ごさいません‥

明日は通常営業いたしますので、皆様のご来店をお待ちしております!

どうぞよろしくお願いいたします。

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朝日新聞 取材!

こんにちは

ビストロガニオンです( ´ ▽ ` )

お盆休みがいよいよ始まりますね( ´ ▽ ` )

今日は、朝日新聞が発行する

あさひ GF (グリーンファミリー)

というミニ冊子の取材がありました。

ワインの美味しいお店としてご紹介していただけるようです( ´ ▽ ` )

朝日新聞を購読されている

ご家庭全てに折込チラシとして配布されます。

記者の方にお伺いすると、神戸市全体で、10万件あるそうです!

それでも少なくなったと仰っていました。

ネット文化の影響だそうです(>_<)

寂しくもありますが、時代といえば時代ですね(>_<)

ビストロガニオンの記事は10月号に載るみたいですので、

朝日新聞を購読されているご家庭の方は是非手に取ってご覧下さいませ( ´ ▽ ` )

今週末は、

少しお席の空きもございますので

是非、お越しくださいませ

スタッフ一同お待ちしております。

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