燻製初鰹!!


こんにちは!!ビストロガニオンです!!

今回は、鰹のご紹介です!!

今の時期、脂が乗っているというよりは、綺麗な赤身でさっぱりとしております、初鰹!!その新鮮で綺麗なカツオを一晩以上かけてマリネし、乾燥させ、自家製でスモークしております!!

それとともにゴロゴロにカットした水ナス、和歌山県産のあま〜いミニトマト「アイコ」、バジルとミョウガの香り、少し甘めのバルサミコソースで仕上げております!!

カツオもゴロゴロにカットしておりますので、燻製の香りを楽しんでいただけるかと思います!!

短い初鰹の時期ではありますので、ぜひともご賞味くださいませ!!

みなさまのご来店、心よりお待ちしております!!