帰省の際に、また法事の集まりで、御旅行でといろいろなかたちでビストロガニオンを御利用していただきましてありがとうがざいました。　

もちろんフライエッグの卵黄はとろーりとレアーに焼きあがっております。　卵とフォワグラを豪快にまぜて食べていただければと思います。またバケットにのせてリッチなサンドイッチにすればよりおいしく頂けると思います。

いろんな形でフォワグラや卵を料理してきましたが、最近はこのシンプルな料理がお気に入りです。

※　８月の１７．１８．１９と３連休いただいております

基本的にはポタージュは温かいものなのですがこの時期だけは例外でして、すこしでも暑さをわすれていただければと思います。　じっくりと炒めた野菜を何度も裏濾していますのでなめらかな口当たりになっています。

じゃがいも、南瓜、とうもろこし、ガスパチョなどが登場します。是非お楽しみに。

今日はサラダです。それも個人的に大好きなサラダのニースサラダです。

ゆで卵やいんげん、オリーブといった彩りも豊かでいろんな味を楽しめるとてもお得感のあるサラダです。　　ニースサラダにはアンチョビ(鰯のオイル漬け）がつきものなのですが、お刺身でもいける新鮮な鰯が市場からとどきましたのでその鰯をマリネにしてニース風に仕立てました。

南の地方の料理なので夏が旬の食材をたくさん使っています。このサラダをオードブルにサッパリとした白ワインなどいかがでしょうか？

今日はそんな暑い中とても丁寧にそして大事にお野菜を育ててくださっている農家のおじさんとお野菜 ご紹介をしたいと思います。

ビストロガニオンではお肉やお魚、又オードブルにたくさんのお野菜を添えております。

ときどき主役にもなったりするお野菜の半分以上を神戸市西区の小山農園の小山さんから直接仕入れております。小山さんの手によって有機栽培農法で大切に育てられたお野菜は　とっても美味しく、甘く、濃くそして安全なお野菜です。

そんなお野菜を手にするとグリルにしようか、軽く蒸そうか、ピューレにしようか、いやなるべくそのままで、などいろいろイマジネーションが広がります。小山さんからバトンタッチされたお野菜をこんどは自分が大事に調理していかなければ・・・と気持ちが引き締まります。小山さんありがとうございます。

 　　　　　　　　　　　　　　             　～小山農園の夏野菜～

6（火）、13（火）、20（火）、27（火）

1日(火)、8日(火)、15日(火)、22日(火)、29日(火)

7(金)、11(火)、18(火)、25(火)、尚4(火)は休まず営業致します。

5(月)、6(火)、13(火)、20(火)、27(火)

3／25(木)、26(金)のディナーは貸し切りとなっております。

2(火)、9(火)、16(火)、23(火)、30(火)です。5(金)、6(土)、7(日)、25(木)のディナー営業は貸し切りとなっております。後、4(木)のランチ営業も貸し切りとなっております。貸し切りの多い時期ですので、来られる際には御予約をオススメします。

2(火)・9(火)・16(火)・18(木)・23(火)

大変申し訳ございませんが1月4日（月）の営業はお休みさせて頂きます。尚1月8日（金）より通常通り営業致します。