田舎風パテと豚肉の煮こごり風テリーヌ

今日はビストロの定番でもある田舎風パテを紹介します。

今回はパテとテリーヌの2種類になっておりますが、自家製ソーセージや生ハムといったシャルキュトリーの王道の食材が数種類の盛り合わせになることもよくあります。

パテや生ハム、ソーセージといった惣菜はビールやワインには欠かせない存在です。　仕込んで間もないフレッシュなパテもいいですし、１～2週間ほど熟成したパテが好みの方もいらっしゃると思います。

盛りつけの形や種類は変化しつつもオープンからずっと出し続けています。